Browsing tag: pad thai

NÄLKÄ ISKEE LIIKKUESSA- HELPPO PAD THAI


 

 

Sunnuntaina oli mahtava ulkoiluilma. Heti aamiaisen ja kauppareissun jälkeen pakkasinkin sukset autoon ja suuntasin Oittaalle. Aurinkoinen ilma oli houkutellut ladulle hiihtäjiä aina lapsesta vaariin, hieno juttu! Suksi luisti ja aika meni taas kuin siivillä. Nämä Atomicin vapaan sukseni taitavat olla jotenkin spesiaali pari, sillä viime vuotisista pakkaskelin voiteista huolimatta, suksi luistaa kerta toisensa jälkeen erinomaisesti.

 

Kylläpä se aurinko tekee muutenkin ihmeitä, varsinkin pitkältä tuntuneen harmauden jälkeen. Aamuradiossakin kerrottiin, kuinka Helsingissä laskettiin joulukuulle vain 16 aurinkoista tuntia- siis vain 16 tuntia! Näistä aurinkoisista päivistä kannattaakin ottaa kaikki ilo irti aina, kun se vain on mahdollista. Eilen aamutreenattavankin kanssa, pitkin Haukilahden rantoja juostessa, huokailimmekin vuorotellen, kuinka energisoiva vaikutus auringon voimalla onkaan. Niin jo yleistä fiilistä nostavaa, vaikkei pimeydestä kärsisikään. Intervallien päätteeksi jäimmekin tekemään vielä muutamat aurinkotervehdykset rantaan.

 

 

Ulkoilu ja liikkuminen tekevät nälkäiseksi, siksi ennakoin ja suunnittelin lounaan jo ennen sunnuntaiselle hiihtolenkille lähtöä. Valinta oli helppo, Pad Thai, jota olin pitkästä aikaa tehnyt vain viikkoa aiemmin. Niin hyvää, nopea ja kaikenlisäksi super helppo tehdä. Ei tarvitse erityisiä kokkikolmosen taitoja onnistuakseen. Toimii siis täydellisesti näin liikunnan jälkeen, vaikka nälkä jo hieman vatsassa kurnisikin.

 

Tämän vuoden projektinani onkin siis taas hieman enemmän aktivoitua tuolla keittiön puolella. Testailla uusia reseptejä ja ottaa käyttöön muutama hyväksi testattu, mutta jostain syystä unohdettu- kuten tämä Pad Thai, jonka saa tuunattua fiiliksen mukaan myös kasvisversioksi vaihtamalla ravut vaikkapa tofuun ja lisäämällä joukkoon vielä esimerkiksi parsakaalia. Setti toimii myös kanan kanssa. Vaihtelu virkistää- aivan liian usein sitä vain jämähtää pyörittämään samoja ruokia viikosta toiseen. Itse en tosin kyllästy omiin suosikkeihini ja samaa ruokaa voisin syödä, vaikka neljäkin päivää putkeen. Tytär vain ei vain taida olla samaa mieltä 😉

 

Pad Thai <3 

 

PAD THAI (4-6 annosta)

 

Ostoslistalle:

*3 Porkkanaa *n. 300 gr Valkokaalia *3 Valkosipulinkynttä * Lime *1 Punainen Chili *200gr Riisinuudeleita *2 rkl Seesami- tai kookosöljyä *1 Kananmuna *180gr Katkarapuja

+ kastike: 3/4 dl tamarinditahnaa (kuva), 3/4 dl Kookossokeria, 1/2 dl Kalakastiketta

+lisäksi: 1 dl Suolapähkinöitä ja 1 dl Kevätsipulia tai Purjoa

 

Suikaloi porkkanat ja valkokaali ohuiksi suikaleiksi. Pilko myös valkosipulinkynnet sekä chili. Chiliä voit käyttää oman maun mukaan. Paista kasvikset, sekä valkosipuli ja chili pannulla, joko kookos- tai seesamiöljyssä. Lisää lopuksi ravut ja sekoittele vielä pari minuuttia.

Kokoa kasvikset/ravut pannun laidalle ja riko kananmuna toiseen laitaan. Sekoita muna kokkeliksi ja sitten kasvis/rapuseokseen.

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan (vältä ylikypsennystä) ja valmista kastike sekoittamalla kaikki kastikkeen aineet keskenään.

Lisää nuudelit kasvis/rapuseokseen ja sekoita joukkoon 2/3 kastikkeesta.

Koristele annokset kevät- tai purjosipulilla, pähkinöillä ja limetinlohkoilla. Pirskota päälle loput kastikkeesta.

 

Reseptin löysin soppa365.fi sivulta! 

 

 

Bon Appetit!

 

Heidi xoxo

DIY- Terveellisempää Pikaruokaa


Do It Yourself! Ravintolaruokaa voi valmistaa myös kotona. Mieti, mitä raaka-aineita valitsemasi ruoka sisältäisi. Kirjoita raaka-aineet ylös, jonka pohjalta teet kauppalistan. Käytä reseptin laatimisessa omaa mielikuvitusta, tai jos omat kokkaustaidot eivät vielä riitä, niin googlaa ja valmista ateria valmiin reseptin pohjalta. Valmistakin reseptiä voit tietenkin aina tuunailla oman maun mukaan- harvoin kokkailen täysin ohjeiden mukaan. Lähes kaiken löytää nykyään netistä! Inspiraatiota löytyy myös kokkikirjoista.

Kotona tehty versio on ravintolaversiota terveellisempää ja ainakin omat annokseni sisältävät huomattavasti enemmän kasviksia. Riippuu tietenkin ravintolasta! Kannattaa myös muistaa, että ravintolaruuissa ei turhia säästellä rasvan ja sokerin käytössä. Noutoruoka tai ulkona syöminen tulee pidemmän päälle myös melkoisen kalliiksi. Ja miksei kokkailusta voisi tehdä vaikkapa koko perheen yhteistä viikonloppuharrastusta? Tässä meidän perheen suosikit: tuunattu Pad Thai ja Pizza x 2.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Pad Thai à la Heidi

4-6 annosta

Organic Thai Brown Rice Noodles

300gr Katkarapuja

n. 500gr Lohta

3 Valkosipulinkynttä

1 punainen Chili

2 luomu Suippopaprikaa (tai tavallista paprikaa)

3 Kevätsipulinvartta

pala tuoretta Inkivääriä

nippu Korianteria

Kurkumaa, Mustapippuria, Suolaa

(Soijakastiketta)

1-2 tl punaista Currytahnaa

1 tlk Kookosmaitoa

+Kookosöljyä paistamiseen

Keitä nuudelit ohjeen mukaan. Käytin gluteenittomia Pad Thai riisinuudeleita. Pilko valkosipulinkynnet, chili, paprika ja kevätsipulinvarret, ja paista kevyesti pannulla kookosöljyssä. Sulata katkaravut ja paista toisella pannulla nahaton lohipala kevyesti molemmilta puolilta. Pilko lähes kypsä lohipala kuutioiksi. Lisää katkaravut, lohipalat, mausteet ja kookosmaito sipulipaistoksen joukkoon. Valuta nuudelit ja lisää paistoksen joukkoon. Tarjoile halutessasi avocadon kanssa ja päälle voit ripotella vielä rouhittuja cashewpähkinöitä. Nam! Parempaa ”pikaruokaa” 🙂

Vinkki! Ateriasta saat kasvisruuan vaihtamalla ravut ja lohen esimerkiksi cashewpähkinöihin. Höyrytä lisäksi joukkoon parsakaalia.

Viikonlopun herkku on meidän perheessä useimmiten pizza. Pizza on myös oma ”pikku paheeni”, mutta itse tehtynä saa siitäkin huomattavasti terveellisemmän. Pilkon täytteet valmiiksi pöydälle, josta kukin saa laittaa pizzansa päälle omat suosikkitäytteensä- tonnikalaa, parmankinkkua, katkarapuja, kirsikkatomaatteja, punasipulia, ananasta, buffalo mozzarellaa…Silloin tällöin teen tomaattikastikkeenkin itse.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Helppo Pizza

4 pizzaa

2 1/2 dl Vettä

loraus Oliiviöljyä

ripaus Suolaa

1 pss Kuivahiivaa

Jauhoja

(käytän useimmiten joko luontaisesti gluteenittomia tai omia jauhosekoituksia, spelttiä, tattaria, sämpyläjauhoja…)

Lämmitä vesi noin 40 asteiseksi. Lisää oliiviöljy, suola sekä keskenään sekoitetut kuivat ainekset. Vaivaa taikinaksi ja anna kohota. En laittanut jauhoille tarkkaa määrää, koska usein laitan niitä näppituntumalla. Taikina on valmis, kun se ei jää enää sormiin kiinni. Kauli taikina ja täytä omilla suosikkitäyteilläsi 🙂 Paista 225c uunissa noin 10-15 minuuttia, uunista riippuen.

IMG_5278

Kukkakaalipizza

1 pizzapohja

1 keskikokoinen Kukkakaali

1 Kananmuna

1/2 dl Vuohenjuustoa

1 rkl Psylliumia

Ripaus Suolaa

Lämmitä uuni 200c. Aja kukkakaali murumaiseksi seokseksi blenderissä- kannattaa ajaa kukkakaali pienemmissä erissä. Laita kattilaan muutama sentti vettä ja kiehauta kukkakaalimurua noin 5 minuuttia. Valuta kukkakaalimuru sihvilässä ja vielä vaikkapa harson läpi. Kukkakaalista lähtee yllättävän paljon nestettä! Sekoita kulhossa kukkakaalimurun joukkoon 1 kananmuna, notkistettu vuohenjuusto sekä psyllium ja suola. (Psyllium sitoo nestettä ja lisää taikinan sitkoa). Levitä taikina leivinpaperin päälle, n. 1 cm paksuiseki pizzapohjaksi. Anna pohjan paistua uunissa noin 30-40. Täytä pizza haluamillasi täytteillä ja paista vielä uunissa n. 10 minuuttia. Inspiraation tähän pizzaan löysin aikoinaan Virpi Mikkosen Kiitos Hyvää-blogista. 

Heidi xoxo

About me


Olen Heidi, 37-vuotias personal trainer ja hyvinvointivalmentaja, kahden teini-ikäisen lapsen äiti.

Kirjoitan ilon ja positiivisuuden kautta kokonaisvaltaisesta hyvinvoinnista- ennen kaikkea liikunnasta, motivaatiosta ja terveellisestä ravinnosta, mutta myös kauneudesta, matkustamisesta sekä kaikesta, mikä tuottaa iloa!

Ota yhteyttä heiditainio@aol.com
Instagram @heidionthego

www.fitandfeelgood.com

Instagram @heidionthego

My girl- it's her 14th birthday today 💖 No need to say that time flies by... Nor that the apple hasn't fallen far from the tree 🌳🍎❤️#birthday #mygirl #lovelovelove #moonandback #celebrate #likemotherlikedaughter #yogi #agroyoga #strikeapose #active #beach #tb #holiday #mylife #healthyliving #lifestyle #view #spoton #worldtraveler
TUESDAY 🏃🏻‍♀️💪🏼💻🍊🥕🍳☕️🙏🏼🌲☀️💪🏼🐴🥗🙏🏼💪🏼🍌🏃🏻‍♀️🍝💫🛋👩‍👧😴 Tänään päivä näyttää aikalailla tuolta. Vauhdikas päivä tiedossa, mutta tietoisesti olen lisännyt päivääni 🙏🏼 #zen hetkiä. Ei tarvita joogatuntia tai ohjattua meditaatiota hetken rauhoittumiseen. Hyvä musiikki, silmät kiinni ja aivot hetkeksi narikkaan. Viisikin minuuttia riittää. Eilen töihin mennessä tein tämän ratikassa ✨ #myday #personaltrainer #heidionthego #breakfast #active #training #motivation #fitspo #fitspiration #breakfastgoals #exercise #eatwell #healthyliving #healthiswealth #zp #zpcompression #plantbased #foodshare
Monday is a #stateofmind Put your positive pants and get stuff done 🦋 Tänään muuten stepataan taas Tuomiokirkolla portaita- kävellen, juosten, askelkyykyillä, kyykyillä ja kaikenmaailman tyyleillä kello 17.30 😅 
Treeni sopii kaikille- kaikki tekevät oman kunnon mukaan. Tervetuloa rohkeasti mukaan- lisätietoja directin kautta tai heiditainio@aol.com. (Kaatosateen sattuessa olemme Kisiksellä!) 📷 @endorfiinikoukussa #monday #mondaymotivation #active #healthyliving #fitspo #fitspiration #motivation #positivevibes #positivemind #training #trainingday #run #juoksu #runnergirl #instarunners #laufen #activewear #mylife
Sun & Run ☀️🏃🏻‍♀️ Kevät, aurinko ja kuiva asvaltti- juoksijan unelma. Eilenkin Eläintarhan kentällä kävi jo heti aamusta kuhina, samoin Helsingin rantateillä. Eikä ihme, lämpömittari kohosi reilusti plussan puolelle ja terassilla tarkeni istua jo ilman takkia ☀️ Näin juoksukauden alkaessa onkin hyvä tarkistaa juoksutossujen kunto. Oikeanlaisilla juoksutossuilla voidaan välttyä niin virheasennoilta kuin mahdollisilta rasitusvammoilta 🏃🏻‍♀️ Ostohetkellä on hyvä ottaa huomioon, että tossu on juuri sinun jalallesi ja käyttötarkoitukseen sopiva. Haetko tossua metsäpoluille, kävelylenkeille, asvaltille, pikamatkoille vai maratonille? Haluatko istuvuutta, tukea, vaimennusta, rullaavuutta vai kenties keveyttä ja napakkuutta? Seikkoja, jotka kannattaa ostohetkellä ottaa huomioon. Blogissa lisää juoksutossuista- testiä myös @newbalance_suomi 890v.6 ja Sonic tossuista! ☀️🏃🏻‍♀️ 📷 @endorfiinikoukussa #juoksu #run #newbalance #sonic #890v6 #runspo #heidionthego #blog #active #healthyliving #zp #zeropoint #fitfam #fitspiration #fitspo #womenwhorun #womensrunningcommunity #runnergirl #laufen #runshots #runnershigh #outdoors #instarunners #runnersofinstagram
This week... ☀️ I watched Eat Pray & Love probably for the millionth time
☀️ Worked outdoors with my clients as much as possible
☀️ Tested new @suuntosuomi 3Fitness watch- love it!
☀️ Ate delicious vegetarian food @veggie_cafe ☀️ Participated @naistenkymppi & @yoganordic wellness day. Air yoga is so much fun. ☀️ It really feels like summer is on its way!
☀️ And I booked a vacay for the summer 🏔🍕☀️👙
Mitä muuta- se selviää blogista! Aurinkoista viikonloppua ☀️😘 #airyoga #strikeapose #yogi #yoga #active #exercise #eatwell #healthyliving #heidionthego #blog #mylife #healthiswealth #fitandfun #feelgood 📷 @endorfiinikoukussa
🌸Friday Moves- push up & plank variations to make sure you don't get bored with the basic ones 🌸 1. Push Up 2. Side Plank Push Up 3. Mountain Climber 4. Side Steps 🌸 You can always use a low table, chair or sofa instead of bench/box. Happy Friday guys- sun is out and so am I 🌸☀️ #workoutvideo #fitgirlvideos #instavideo #pushup #plank #fitspiration #fitspo #workout #training #trainingday #fitfam #treenaakotona #homeworkout #kotitreeni #bodyweight #healthyliving #heidionthegoworkout
🦋 Kari Traa Urban Training lähestyy! Muistithan ilmoittautua jo? Helsinki 29.4, Tampere 5.5 ja Jyväskylä 12.5. Tärkeintä tapahtumissa on liikkumisen ilo ja hyvä fiilis. Treenistä saat juuri niin raskaan tai kevyen kuin haluat- siksi ne sopivat kaikille, kunnosta riippumatta 🦋 #karitraa #kt #karitraaurbantraining #helsinki #tampere #jyväskylä #feelgood #twogether #celebrateyourself #hyväntekeväisyys #charity #fun #hyväolo #active #motivation #fitspo #fitspiration #feelgood #ilonkautta @karitraa @juoksujalkaa 📷 @endorfiinikoukussa
Can't wait to lay my yoga mat in the garden ☀️ Blogissa kevät-detoxista ja parin ruokaisan salaatin ohje ✨ #yoga #garden #myhappyplace #outdoors #strikeapose #sun #summer #lifehappensoutdoors #feelgood #healthyliving #fitspo #motivation #blog #heidionthego
These sunny spring days makes me dream of balcony breakfasts ☀️ So I made one (My Sotory) This delicious plate of fruits is from sunny Formentera @geckobeachclub @formenterayogaibiza Yoga retreat! As you can see, eating healthy is far from boring or tasteless 💛 #lovefood #breakfast #onmyplate #breakfastgoals #eatwell #foodshare #foodie #formentera #wherethesunshines #foodpic #healthyeating #cleaneating #fruits #rainbowofcolors #fitfood #underthesun #travel #worldtraveler #spoton #explore