Olen jotenkin todella huono etsimään uusia ideoita ja reseptejä netistä, mutta ravintoloissa sen sijaan saan inspiraatioita vain ateriaa katsomalla. Näin kävi myös maanantaina treffatessani hyvää ystävää, joka extempore tuli piipahtamaan merten takaa. Ihana yllätys <3 Tapaamme vain noin kerran vuodessa, mutta jutut jatkuvat aina siitä, mihin viimeksi jäivät.

 

Omalla lautasellani oli runebergintorttu ja inkiväärishotti, vain hetkeä aiemmin nautitun lounaan takia. Ystävän tilaama punajuurisosekeitto oli sen verran herkullisen näköinen, että päätin testata illalla kotona samaa. Reseptin muut ainekset keksin mielitekojeni mukaan- punajuurta, porkkanaa, vuohenjuustoa ja linssejä. Nämä muutamat raaka-aineet toimivat keiton pääroolissa, eikä paljon muuta tarvittukaan, vähän mausteita ja vettä vain.

 

Treffeiltä suuntasin suoraan kauppaan ja keiton tekoon. Keitto olikin superhelppo ja nopea valmistaa- juttuja, joita ruuanvalmistuksessa tällä hetkellä arvostan. Helppouden lisäksi vielä terveellistä ja hyvää. Parhaalta keitto maistui iltaisen hiihtolenkin jälkeen tuoreen leivän, avocadon ja tomaatin kanssa. Paloheinän baanatkin on nyt tyttären kanssa testattu, ja hyvältä näyttää.

 

 

PUNAJUURI-VUOHENJUUSTOKEITTO

 

* 6-7 pientä Punajuurta * 3 isoa Porkkanaa * 2 Valkosipulinkynttä * 1 Reformi luomu Kasvisliemikuutio * 100gr Vuohenjuustoa * Vettä * Mustapippuria * ripaus Suolaa tai Herbamarea + 1 tetra Linssejä (esim. Go Green) ja Lehtikaalta

 

Kuori ja pilko punajuuret ja porkkanat. Laita punajuuret kattilaan ja peitä vedellä. Anna kypsyä kymmenisen minuuttia. Lisää joukkoon porkkanat, pilkotut valkosipulinkynnet ja kasvisliemikuutio, tarvittaessa myös lisää vettä. Jatka keittämistä kunnes juurekset ovat kypsiä. Lisää lopuksi vuohenjuusto ja anna sulaa keitokseen. Blendaa keitto kuohkeaksi ja lisää mustapippuri, valutetut linssit sekä halutessasi muita mausteita, esimerkiksi tuoreita yrttejä, tinjamia taidan testata seuraavan kerran. Paahda pannulla vielä, kookosöljyssä, lehtikaalin suikaleita.

 

Vitamiinipaketti on arvottu, ja onnetar suosi Annelia, voittajalle on ilmoitettu. Iso kiitos taas kaikille vinkeistä ja osallistumisesta <3

 

Heidi xoxo