Riisipuuro kuuluu ehdottomasti jouluun ja onkin yksi suosikki jouluruuistani. Jouluperinteisiimme kuuluu joulupuuro aattoaamuna, jonka usein syömme isoäidilläni ennen hautausmaalla käyntiä. Tänä vuonna en kuitenkaan malttanut odottaa aattoon asti -aamulla, heti herättyäni, laitoin kynttilät palamaan, puurot kiehumaan ja tein luumuhillon. Ulkona on ihan pilkkopimeää vielä kahdeksan yhdeksän maissa ja senpä takia täällä mökillä tulee nukuttua vielä normaalia pidempään.

Joulupuuron tein aikalailla perusohjeen mukaisesti, mutta maidon tilalla käytin mantelimaitoa. Maku on ehkä hieman “mauttomampi”, mutta lisukkeilla saa makua muokattua, joko makeammaksi tai suolaisemmaksi, omien mieltymysten mukaan. Oma suosikkini on ihan vain kanelilla, ripauksella kookossokeria ja mantelimaidolla, mutta hyvin sopii puuron kanssa myös kehittelemäni luumusose.

Joulupuuro

2 dl Riisiä

2 dl Vettä

1 l Mantelimaitoa

ripaus Suolaa

Kiehauta vesi ja lisää riisit. Anna veden imeytyä ja lisää mantelimaito. Anna kiehua, välillä sekoittaen, miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. Lisää suola ja maista maku.

Luumuhillo

n. 100gr Luumuja

1-2 Medjool Taatelia

1 1/2 rkl Chiansiemeniä

Granaattiomenan mehua

Aja ainekset monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Granaattiomenan tilalla voit käyttää myös appelsiinin mehua. Maista maku ja tarjoile puuron kanssa. Sopii muuten hyvin myös esimerkiksi juustolautaselle!

Heidi xx