Vielä vuoden viimeinen juhla ennen vuoden vaihtumista. Kulunut vuosi on mennyt taas vauhdilla- niin kuin viime vuodet muutenkin. Aika jakaa vuoden viimeiset reseptit!
Joulukuussa olen tehnyt pitkästä aikaa taas suolaisia piirakoita. Perinteisen Quiche Lorrainen sijaan suosin kuitenkin hieman kevyempiä versioita. Pohjassa käytän kaurahiutaleita ja gluteenittomia jauhoseoksia, ja voitakin käytän huomattavasti vähemmän kuin peruspiirakkapohjassa yleensä. Täyteenä voi käyttää lähes mitä vain.
Toinen helppo tarjoiluvaihtoehto on pororullat, jotka valmistuvat muutamassa minuutissa. Tässä myös täytteenä voi käyttää lähes mitä vain. Vaihtoehtoja perinteisille nakit ja perunasalaatticombolle!
LohiQuiche (GL)
Pohja:
75gr sulatettua Voita
1 dl Kaurahiutaleita
2 dl gluteenitonta jauhoseosta (kvinoa, tattari, hirssi)
2-3 rkl Mantelimaitoa
ripaus suolaa
Sulata voi ja sekoita ainekset keskenään. Lisää tarvittaessa mantelimaitoa, jos taikina jää liian kuivaksi. Painele pohja voideltuun vuokaan. Esipaista pohjaa 10 min 220c.
Vinkki: Vuoraa piirakan reunat foliosuikaleilla -> reunat eivät valu!
Täyte:
n. 200-300gr Lohta
2 Kananmunaa
1 pkt Tuorejuustoa
n. 100 gr Leipäjuustoa
tuoretta Tilliä
Suolaa ja Mustapippuria
Käytin piirakassa edellispäivän uunilohta, jonka olin maustanut suolalla, mustapippurilla ja sitruunalla. Ripottele lohta piirakkapohjan päälle. Notkista tuorejuusto ja vatkaa munat joukkoon. Mausta ja laita joukkoon myös pilkottu tilli. Laita seos lohen päälle ja lisää vielä leipäjuuston palaset. Kypsennä 200c uunissa noin 30 min tai kunnes piirakka on saanut kauniin värin. Tarjoile rucolan kanssa.
Pororullat
Rieskaa
Philadelphia tuorejuustoa tai vuohenjuustoa
Avocadoa
kylmäsavustettua Poropaistia
Rucolaa tai muuta salaattia
Levitä tuorejuusto ja siivutettu avocado rieskojen päälle. Samoin porosiivut ja rucola. Kääri rullalle ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.
Bon Appetit!
Heidi xx
Herkullisen näköistä! Kiitokset kuluneesta vuodesta loistavine postauksineen 🙂 Onnea 2015:lle!
Oi kiitos Ingrid 🙂
Sitä samaa myös sinulle!
Terveisin Heidi