Viime lauantaina keitin tämän joulun ensimmäiset riisipuurot. Riisipuuro on ehdottomasti yksi joulun ajan suosikkiherkuistani, ja sitä keittelenkin useampaan kertaan jo ennen joulua. Lauantainen kookosmaitoon keitetty puuro meni kuin kuumille kiville ja ajatukseni victorian kiisselistä sai odottaa seuraavaan kertaan.

Lasten toiveesta tein puuroa heti seuraavanakin aamuna, tällä kerralla mantelimaitoon. Lapset eivät huomanneet maussa eroa- eikä myöskään sitä, ettei puuroa oltu keitetty perinteisellä tavalla maitoon. Edellisestä kerrasta oppineena tein samantien isomman satsin, josta jäi tarpeeksi puuroa vielä victorian kiisseliinkin. Victorian kiisseli on oma lapsuuden aikainen jouluherkkuni, ja samaa perinnettä olen jatkanut itsekin. Ulkomaillakin asuttuina vuosina tein kotiimme aina suomalaisen joulun, perinteisiä jouluruokia myöden <3

Oma victorian kiisselini on tosin melkoisen pelkistetty versio alkuperäisestä, sillä olen jättänyt siitä niin liivatteen kuin sokerinkin. Kerman tilalle vatkaan silloin tällöin vaahtoutuvaa vaniljakastiketta ja silloin jätän sokerinkin pois. Valkoisen sokerin vo hyvin korvata kookossokerilla. Myös hillo tuo jälkiruokaan tarvittavan makeuden.

 

 

Riisipuuro

2 dl Vettä

2 dl Puuroriisiä

1 litra maitoa (käytän useimmiten manteli-tai kookosmaitoa)

Suolaa

Laita huuhdeltu riisi kiehuvaan veteen. Anna nesteen imeytyä ja lisää pikku hiljaa maito. Keitä puuro miedolla lämmöllä ja sekoittele samalla. Keitä puuroa noin 40 minuuttia. Tarjoile esimerkiksi kanelin ja voinokareen kanssa, tai valmista luumukiisseli.

Victorian kiisseli

Valmista Riisipuuroa (n. 1/2 annos ohjeesta)

2 dl Kermaa tai vaahtoutuvaa Vaniljakastiketta

(Kookossokeria)

+ Lakkahilloa, myös muut hillot käyvät (lapsien suosikki on vadelma)

Vatkaa kerma/vaniljavaahto ja sekoita puuron joukkoon. Voit sekoittaa hillon jo tähän, tai laittaa erikseen, jotta kaikki voivat laittaa haluamaansa hilloa. Oma suosikkini on lakka- tai aprikoosihillo, kun lapsille maistuu paremmin taas vadelmahillo. Päälle voit laittaa vielä tuoreita marjoja.

Heidi xx