Blogi

HeidiOnTheGo

HeidiOnTheGo

Joulun paras jälkiruoka

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Viime lauantaina keitin tämän joulun ensimmäiset riisipuurot. Riisipuuro on ehdottomasti yksi joulun ajan suosikkiherkuistani, ja sitä keittelenkin useampaan kertaan jo ennen joulua. Lauantainen kookosmaitoon keitetty puuro meni kuin kuumille kiville ja ajatukseni victorian kiisselistä sai odottaa seuraavaan kertaan.

Lasten toiveesta tein puuroa heti seuraavanakin aamuna, tällä kerralla mantelimaitoon. Lapset eivät huomanneet maussa eroa- eikä myöskään sitä, ettei puuroa oltu keitetty perinteisellä tavalla maitoon. Edellisestä kerrasta oppineena tein samantien isomman satsin, josta jäi tarpeeksi puuroa vielä victorian kiisseliinkin. Victorian kiisseli on oma lapsuuden aikainen jouluherkkuni, ja samaa perinnettä olen jatkanut itsekin. Ulkomaillakin asuttuina vuosina tein kotiimme aina suomalaisen joulun, perinteisiä jouluruokia myöden <3

Oma victorian kiisselini on tosin melkoisen pelkistetty versio alkuperäisestä, sillä olen jättänyt siitä niin liivatteen kuin sokerinkin. Kerman tilalle vatkaan silloin tällöin vaahtoutuvaa vaniljakastiketta ja silloin jätän sokerinkin pois. Valkoisen sokerin vo hyvin korvata kookossokerilla. Myös hillo tuo jälkiruokaan tarvittavan makeuden.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Riisipuuro

2 dl Vettä

2 dl Puuroriisiä

1 litra maitoa (käytän useimmiten manteli-tai kookosmaitoa)

Suolaa

Laita huuhdeltu riisi kiehuvaan veteen. Anna nesteen imeytyä ja lisää pikku hiljaa maito. Keitä puuro miedolla lämmöllä ja sekoittele samalla. Keitä puuroa noin 40 minuuttia. Tarjoile esimerkiksi kanelin ja voinokareen kanssa, tai valmista luumukiisseli.

Victorian kiisseli

Valmista Riisipuuroa (n. 1/2 annos ohjeesta)

2 dl Kermaa tai vaahtoutuvaa Vaniljakastiketta

(Kookossokeria)

+ Lakkahilloa, myös muut hillot käyvät (lapsien suosikki on vadelma)

Vatkaa kerma/vaniljavaahto ja sekoita puuron joukkoon. Voit sekoittaa hillon jo tähän, tai laittaa erikseen, jotta kaikki voivat laittaa haluamaansa hilloa. Oma suosikkini on lakka- tai aprikoosihillo, kun lapsille maistuu paremmin taas vadelmahillo. Päälle voit laittaa vielä tuoreita marjoja.

Heidi xx

Marjainen juustokakku (raw)

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Hui, kuinka vilpoinen tuuli kävi vielä eilen aamulla meren rannassa, auringon paisteesta huolimatta. Aamuinen ulkoilu teki kuitenkin hyvää, mutta heti kotiin päästyä kaivoin kaapista villasukat takasin jalkaan. Ja onhan se jo lokakuu, pikku hiljaa täytyy kaivaa jo lämpimämmät vaatteet vintiltä, sillä ilmat alkavat olla petollisia. Treenata voi vielä ilman takkia, mutta vilustumiselta välttyäkseen, kannattaa heti treenin jälkeen pukea lämmintä päälle.

Ulkoilun jälkeen myös herkkuhammasta kolotti ja näin viikonlopun kunniaksi tein marjaisan juustokakun. Marjoja käytän päivittäin ja pakastin alkaakin tyhjentyä jo uhkaavasti :/ Idean juustokakkuun sain Welltodo– nettisivuilta (inspiroiva saitti, jossa hyviä vinkkejä Lontooseen matkaavalle ja ihan muutenkin hyvinvointiin liittyen). Resepti on Tanya Maherin, jonka raakaruokakahvilassa piipahdin viime Lontoon reissullani. Kakun reseptiä tosin tuunailin sen mukaan, mitä kaapeista sattui löytymään.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Marjainen juustokakku

150gr Kaakaovoita (sulata vesihauteessa)

3 dl Cashewpähkinöitä

n. 1 dl Vettä

1- 1 1/2 dl Hunajaa

1 Sitruunan mehu

1/2 Appelsiinin raastettu kuori

1 tl Vaniljaa

ripaus Suolaa

+ Mustikoita ja Puolukoita

Aja ainekset blenderissä kuohkeaksi vaahdoksi. Maistele ja lisää tarvittaessa makeutusta. (Jos käytät marjoina paljon puolukoita, kannattaa makeutusta laittaa hieman enemmän.) Laita jäiset marjat irtopohjavuuan pohjalle ja kaada taikina päälle. Laita kakku noin tunniksi pakkaseen tai siihen asti, kunnes on hyytynyt. Laita tarjoilulautanen irtopohjavuuan päälle ja keikauta kakku ympäri. Kakku maistuu parhaalta huoneenlämpöisenä. Kakun kaverina toimivat vaniljakastike tai Kolmen Kaverin vadelma/valkosuklaajäätelö, joka on ehdottomasti suosikkijäätelöni!

Heidi xx

Banana Peanutbutter Bites

DSC_4379

IMG_1987

IMG_1992

3 x Suklaa <3 saa jatkoa… Superhelppo herkku syntyy vain kolmesta raaka-aineesta; banaanista, maapähkinävoista ja tummasta/tai raakasuklaasta.

Suklaalla kuorrutetut MaapähkinävoiBanaanit

1 kypsä Banaani

Maapähkinävoita (käytin luomu chili maapähkinävoita)

Tummaa suklaata

Pilko banaani noin 1 cm siivuiksi. Levitä maapähkinävoita puolikkaan päälle ja laita toinen puolikas päälle. Laita paksu tikku tai pilli keskeltä läpi. Sulata tummasuklaa ja pyörittele banaani/maapähkinävoitikut suklaassa. Koristele kookoshiutaleilla. Laita pakastimeen jähmettymään. Voit valmistaa suklaan myös itse, esimerkiksi tällä raakasuklaan ohjeella, mutta kiireessä tämäkin toimii loistavasti.

Heidi xx

Sugar Fix

Olin kirjoittamassa jo aivan eri postausta (juoksumatolla juoksemisesta…), kunnes jo koko päivän vaivannnut järkyttävä makeanhimo vei voiton, ja kipaisin keittiöön pyöräyttämään Vitamixillani suklaisen herkun. Ennen keittiöön lähtöä ehdin mielessäni puntaroimaan eri vaihtoehtoja; hedelmät eivät todellakaan olisi riittäneet tyydyttämään raastavaa suklaahimoani, kakuista en välitä ja suklaan lisäksi teki toisaalta ehkä mieli hieman lakujakin… Oh no, juuri kun olin tiistaina kuuntelemassa luentoa ”Sokeri, terveyden terroristi”- kaiken vanhan ja uuden tiedon jälkeen en juurikaan halua antaa keholleni tätä addiktoivaa valkoista ”huumetta”, vaikka toisinaan sitä niin mieli tekisikin. Kaupan suklaiden sijaan, vielä näin työpäivän keskellä, päädyinkin kotitekoiseen pikaraakasuklaa/lakritsimousseen- onnekseni kaapeista löytyi vielä kaikki tarvittavat raaka-aineetkin. Mousse on maidoton, gluteeniton ja pähkinätön.

 

DSC_3076 DSC_3080

 

Suklaahimoisen PikaHerkku

1 kypsä Avocado

1 rkl MCT- öljyä (tai ihan peruskookosöljyä)

2 rkl Raakakaakaojauhetta

1 rkl luomu Hunajaa

2 Medjool Taatelia

1 rkl Chiansiemeniä

1 tl Lakritsijauhetta

Vettä ohennukseen (n. 1/2dl)

 

Aja monitoimikoneessa ainekset sileäksi mousseksi. Voit hyvin tehdä moussen ilman lakritsijauhettakin, mutta mielestäni se tuo kivaa vaihtelua- ja näin lakritsin ystävänä… ihan mielettömän hyvä combo! Suklaa loves lakritsi 🙂 Muutenkin tuunaile reseptejä vapaasti sen mukaan, mitä kaapeista löytyy. Päälle laitoin vielä mehiläisen siitepölyä, mulpereita ja muutaman kaapin kätköistä löytyneen raakasuklaamulperin, nam 🙂

Jos siellä ruudun toisella puolella on, viimeistään nyt, muitakin suklaanhimoisia, jotka ovat jo melkein toinen jalka Makuunin ovella, niin suosittelen testaamaan ensin tätä. Aikaa moussen tekemiseen menee vain 5 minuuttia- tästä satsista tulee kaksi annosta. Itselläni se ainakin vei makeanhimot ilman sokeripöhnää tai huonoa oloa. Nyt vielä muutamaksi tunniksi reippaana kahvakuulien kanssa heilumaan 🙂

 

DSC_3081

 

Näihin tunnelmiin, oikein hyvää viikonloppua kaikille!

Heidi

Jäätelökesä!

Aurinko, terassi, mansikat ja jäätelö! Vaikka maitotuotteita ei juurikaan enää ruokavaliossani näy, kuuluu jäätelötötterö auttamatta kesään- onneksi maidottomia versioita on helppo tehdä itsekin, ja vielä ilman turhia lisäaineita ja makeutusaineita. Tässä jäätelössä makeutuksena käytin taatelia, mutta joukkoon voi toki lorauttaa myös hieman hunajaa. 

Eilen oli juuri täydellinen ”jäätelökeli”, ja terassin jynssäämisen jälkeen innostuinkin valmistamaan maidotonta raakajäätelöä. Maidottomia versioita löytyy toki kaupastakin, mutta tehokkaalla blenderillä valmistuu kotitekoinenkin superhelposti. 


                         Sunny Sunday Raw Ice Cream

                                           pakastettu pilkottu Banaani
                                         kourallinen pakastemansikoita
                                   2 rkl jääkaappikylmää Kookoskermaa
                                       1 Taateli tai loraus luomu hunajaa
                                                 2 tl Chiansiemeniä

Blendaa tehokkaalla blenderillä kuohkeaksi ”jäätelöksi”. Itse en malttanut jäätelöä enää pakastaa, vaan kauhoin samantien pallon kulhoon- päälle mehiläisen siitepölyä. Jos pakastat jäätelön, saat tehtyä jäätelölusikalla kauniita palloja. Tästä määrästä tulee kaksi isoa jäätelöpalloa- nyt toinen odottaa pakkasessa seuraavaa aurinkoista iltapäivää, ehkä jo tänään 😉 

Sun, strawberries and ice cream!  Just can’t resist… even if I am avoiding dairy. Yesterday was just a perfect day to make some raw dairy free ive cream. You only need 1 frozen banana, handful of frozen strawberries, 2 tbsp of coconut cream, 1 date or some honey and 2 tsp of chia seeds. Blend all with a powerful blender till smooth. I had mine straight away, but it has more ”ice cream” texture when you leave it in the freezer a bit. This serves 2.