Lounaani ovat useimmiten hyvin nopeasti pannulla pyöräytettyjä kasviswokkeja, keittoja, munakkaita tai edellisen päivän jämiä. Lounaalla suosin siis melko kevyitä kasvispainoitteisia ruokia. Olen huomannut, että tuhdimmat annokset saavat olon tuntumaan väsähtäneeltä. Ja tuntejakin on huomattavasti mukavampi ohjata “kevyemmällä” fiiliksellä.

Eilen lautasella edellisillan bataatti, lehtikaali, kvinoapaistosta sekä pala Dr. Kargs’n täysjyvä luomu näkkileipää avocadolla ja paistetulla kananmunalla. Usein säästän aikaa tekemällä kerralla ruokaa sen verran paljon, että siitä riittää myös vähintään seuraavalle päivälle. Tämän paistoksen kanssa sopii hyvin esimerkiksi myös grillatut/paistetut kanafileet tai uunilohi.

GF Bataatti/Kvinoapaistos

neljälle

*1dl Kvinoaa *2 dl Vettä *tuoretta Korianteria *2 Bataattia *2 isoa Lehtikaalin lehteä *Kookosöljyä *pala Fetaa *Mausteita, esim Kurkumaa, Mustapippuria, Suolaa, Chiliä

Huuhtele kvinoa ja keitä hiljalleen vedessä. Silppua joukkoon tuoretta korianteria. Sulata samalla toisella pannulla kookosöljy ja sekoita öljyn joukkoon mausteita. Tällä hetkellä käytän todella paljon kurkumaa, joka ruuassa!, ja sitä oli reilusti tässäkin. Lisää pannulle pilkotut bataatin palat ja pyörätä. Anna maustua hetken ja kaada joukkoon sen verran vettä, että bataatit juuri ja juuri peittyvät. Mieluummin hieman vähemmän aluksi vettä, aina voit tarvittaessa lisätä. Laita kansi päälle ja anna bataattien kypsyä hiljalleen, niin että vesi haihtuu/imeytyy. Lisää lähes kypsien bataattien joukkoon pilkottu lehtikaali ja lopuksi vielä valmis kvinoa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Murustele päälle hieman fetaa ja tarjoile kuten kuvassa, tai esimerkiksi paistetun lohi- tai kanafileen kanssa.

Lontoosta mukaani tarttui myös uutta lukemista; Vogue, Women’s Health, the Pilates Bible ja pieni onnellisuus-pokkari. Viimeisintä lueskelin jo koneessa, ja olen tullut siihen tulokseen, että kaikilla pitäisi kulkea mukana tälläinen pieni onnellisuuspokkari 🙂 Alla kirjan 5 helppoa vinkkiä onnellisempaan elämään- toteutettavissa, eikö?

“Make the decision to choose attitudes and thoughts that lead to positivity and happiness” 

 

5 Ways to have a HAPPY life!

*Pidä yhteyttä sinulle tärkeisiin ihmisiin- niihin, joiden seurassa voit olla juuri oma itsesi ja jotka tukevat hyvinvointiasi. Ja karsi ympäriltäsi negatiivisuus, katkeruus ja vältä turhaa juoruilua- ne eivät johda kuin ikävään ilmapiiriin. 

*Ole aktiivinen. Löydä oma liikuntamuotosi ja lajisi, josta pidät- ja harrasta sitä säännöllisesti. Suosi etenkin ulkoilua.

*Nosta katse ylös maasta, tai kännykästä, ja huomaat, mitä kaikkea ympärilläsi tapahtuukaan. Ja kuinka kaunis ympäröivä luonto onkaan!

“Look up to the sky, you’ll never find rainbows if you’re looking down” Charlie Chaplin

*Opettele uusia asioita tai elvytä vanha unohtunut harrastus. Uuden oppiminen pitää mielen virkeänä ja onnistumiset innostavat. Turha sanoa ettei osaa tai pysty, jos ei edes yritä.

*Anna aikaasi, lämpöä, hymyile (vieraillekin!) ja pidä kiinni ystävyyssuhteista- asioita, jotka tekevät sinut, mutta myös ympärilläsi olevat ihmiset iloisiksi. Ja omalla esimerkilläsi innostat myös toisia tekemään samoin <3

Smile while you walk- toimii 😉

Onnellisuuden tunne tulee siis aivan jostain muualta kuin materiaalista. Se tulee pienistä arkisista asioista, jonka arvoa ei voi rahassa mitata <3

“Happiness is like a butterfly; the more you chase it, the more it will elude you, but if you turn your attention to other things, it will come and sit softly on your shoulder” Buddhist proverb

Heidi xoxo