MYLK= Pähkinä ja/tai siemenpohjainen “maito”, joka sopii erinomaiseksi lehmänmaidon korvikkeeksi.

Itse tehty mylk on tuoretta, täynnä terveellisiä ravintoaineita, eikä sisällä turhia makeutus- ja lisäaineita. Käytän sitä maidon sijaan, niin puuroissa kuin esimerkiksi marjojen, hedelmien ja myslin päällä, sekä välillä myös pohjana smootheille.

Pähkinät sisältävät paljon vitamiineja (esim. E-vitamiini, joka mm. toimii antioksidanttina ja tehostaa solujen hapensaantia), kivennäis- ( mm. magnesium, kalsium, kalium) ja hivenaineita ( mm. sinkki, seleeni, mangaani, kupari, rauta), antioksidantteja, kuitua, hyviä rasvoja ja proteiinia. Pähkinöillä on paljon positiivisia vaikutuksia terveyteen; ne mm. ylläpitävät veren sokeritasapainoa, paremmat veren rasva-arvot, vähentävät tulehduksia, laskevat huonoa LDL-kolesterolia, laskevat verenpainetta, lisäävät kylläisyyttä, jolloin ne myös hillitsevät ruokahalua. Kannattaa kuitenkin muistaa, että pähkinät ovat hyvin energiapitoisia, eli kourallinen päivässä riittää. Painonpudottajan kannattaa suosia manteleita.

Basic mylk syntyy samoista raaka-aineista kuin tekemäni mantelimaito, mutta tähän et tarvitse kuin blenderin. Basic mylk-pohjaa voit tietenkin tuunailla haluamallasi tavalla- esimerkiksi suklaisen version saat lisäämällä raakakaakaojauhetta.

Basic MYLK

2 dl Manteleita

2-3 Medjool Taatelia

kanelia, vaniljaa

ripaus Suolaa

1 l Vettä

Aja blenderissä muutaman minuutin ajan, tai kunnes tasaista. Säilyy noin 4 päivää jääkaapissa.

Oma all time- suosikkini on banaani-cashew mylk, jonka bongasin Ani Phyon “Ani’s raw food kitchen”- kirjasta jo vuosia sitten. Siitä lähtien olen valmistanut niitä erilaisilla variaatioilla

 

Banaani/Cashew Mylk

1-2 kypsää Banaania

1 1/2 dl Cashewpähkinöitä

4-5 Medjool Taatelia

1 tl luonnonvaniljaa

(ripaus kanelia)

ripaus Suolaa

1 l Vettä

Laita kaikki raaka-aineet blenderiin ja aja muutaman minuutin ajan, tai kunnes tasaista. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita tai taatelia. Mylk säilyy jääkaapissa 2-3 päivää.

Heidi xx