Blogi

HeidiOnTheGo

HeidiOnTheGo

MYLK- vaihtoehto maidolle

IMG_4359

 

MYLK= Pähkinä ja/tai siemenpohjainen ”maito”, joka sopii erinomaiseksi lehmänmaidon korvikkeeksi.

Itse tehty mylk on tuoretta, täynnä terveellisiä ravintoaineita, eikä sisällä turhia makeutus- ja lisäaineita. Käytän sitä maidon sijaan, niin puuroissa kuin esimerkiksi marjojen, hedelmien ja myslin päällä, sekä välillä myös pohjana smootheille.

Pähkinät sisältävät paljon vitamiineja (esim. E-vitamiini, joka mm. toimii antioksidanttina ja tehostaa solujen hapensaantia), kivennäis- ( mm. magnesium, kalsium, kalium) ja hivenaineita ( mm. sinkki, seleeni, mangaani, kupari, rauta), antioksidantteja, kuitua, hyviä rasvoja ja proteiinia. Pähkinöillä on paljon positiivisia vaikutuksia terveyteen; ne mm. ylläpitävät veren sokeritasapainoa, paremmat veren rasva-arvot, vähentävät tulehduksia, laskevat huonoa LDL-kolesterolia, laskevat verenpainetta, lisäävät kylläisyyttä, jolloin ne myös hillitsevät ruokahalua. Kannattaa kuitenkin muistaa, että pähkinät ovat hyvin energiapitoisia, eli kourallinen päivässä riittää. Painonpudottajan kannattaa suosia manteleita.

IMG_4355

IMG_4356

Basic mylk syntyy samoista raaka-aineista kuin tekemäni mantelimaito, mutta tähän et tarvitse kuin blenderin. Basic mylk-pohjaa voit tietenkin tuunailla haluamallasi tavalla- esimerkiksi suklaisen version saat lisäämällä raakakaakaojauhetta.

Basic MYLK

2 dl Manteleita

2-3 Medjool Taatelia

kanelia, vaniljaa

ripaus Suolaa

1 l Vettä

Aja blenderissä muutaman minuutin ajan, tai kunnes tasaista. Säilyy noin 4 päivää jääkaapissa.

Oma all time- suosikkini on banaani-cashew mylk, jonka bongasin Ani Phyon ”Ani’s raw food kitchen”- kirjasta jo vuosia sitten. Siitä lähtien olen valmistanut niitä erilaisilla variaatioilla

 

Banaani/Cashew Mylk

1-2 kypsää Banaania

1 1/2 dl Cashewpähkinöitä

4-5 Medjool Taatelia

1 tl luonnonvaniljaa

(ripaus kanelia)

ripaus Suolaa

1 l Vettä

Laita kaikki raaka-aineet blenderiin ja aja muutaman minuutin ajan, tai kunnes tasaista. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita tai taatelia. Mylk säilyy jääkaapissa 2-3 päivää.

Heidi xx

Viikon Vinkit

Koulu alkoi eilen, ja aamulla tuntui, että syksy tuli siinä samalla. Yöllä raju ukonilma herätti ja vielä aamullakin vettä tuli melkein vaakatasossa! Siitä tulikin mieleeni, että on aika kaivaa D-vitamiinit kaappien kätköistä. 

D- vitamiinia tarvitaan mm. kalsiumin imeytymiseen, estämään osteoporoosia, torjumaan talvimasennusta, ylläpitämään immuniteettia ja vähentämään infektiosairauksien riskejä. Paras lähde on tietenkin aurinko, mutta syksyllä ja talvella on sen riittävä saaminen näillä leveysasteilla mahdotonta. Kannattaa siis turvautua purkkiin. Omani on Organic Avenuelta jenkeistä, mutta uskoisin, että ainakin Solgarilla on hyvä vastaava. 


Viikon toinen vinkki on seleenipommi parapähkinät…

Parapähkinät (Brazil nuts) sisältävät poikkeuksellisen paljon seleeniä (2500 kertaa enemmän kuin muut pähkinät!) ja päivittäinen tarve täyttyykin jo kahdesta pähkinästä! Parapähkinät sisältävät myös paljon proteiinia, niasiinia, magnesiumia, kuitua ja E-vitamiinia. Itse tykkään myös parapähkinän mausta, ja se sopii hyvin yhteen omenan kanssa, esimerkiksi välipalana 🙂 

Tänään murskasin parapähkinän aamupuuroon mustikoiden, banaanin ja hampunsiemenien joukkoon.