Kaneli-omenapulla keskiviikolle! 

Huh, takana onkin astetta rankempi alkuviikko :/ Joskus eteen vain tulee odottamattomia muuttuvia tekijöitä, jotka sekoittavat koko pakan. Ja useimmiten, jostain syystä, kaikki muutkin asiat kasaantuvat vielä samalle viikolle tai ainakin samalle päivälle.

Ihan peruskeskiviikko ei ollut eilinenkään. Aamulenkki kuitenkin piristi (en voi tarpeeksi korostaa lenkkeilyn positiivisia vaikutuksia) ja matkalla kotiin hain lähileipomosta vielä kaneli-omenapullan. Enpä muista, koska olisin viimeksi ostanut pullia, mutta olipa hyvä ajoitus, sillä 4.päivä vietettiin korvapuustipäivää 😀 Tekipä hyvää istahtaa sohvalle 25 minuutiksi tensor-laitteeseen ja nauttia kaikessa rauhassa pullakahvit. Pieniä isoja arjen iloja <3

Rentoutumishetken jälkeen valmistin etukäteen iltaruuaksi myskikurpitsakeittoa. Illalla on mukava tulla töistä kotiin, kun ruoka on valmiina odottamassa.

Joka viikko teen vähintään kerran kattilallisen kasvissosekeittoa. Kasvissosekeitot ovatkin, smoothien lisäksi, helppo tapa lisätä päivittäisten kasvisten saantia. Ja lihattoman lokakuun kunniaksi voisi lautaselle ainakin lisätä kasvisten määrää, vaikkei täysin lihattomalle alkaisikaan. Itse syön niin vähän lihaa ettei lakoille ole tarvetta.

MYSKIKURPITSAKEITTO

maidoton ja gluteeniton, neljälle

1 Myskikurpitsa

1 Iso Porkkana

2 Valkosipulinkynttä

luomu Maustepussi (Sonnentor)

Vettä

2 dl Kookosmaitoa

Suolaa, mustapippuria, chiliä, kurkumaa, kanelia

(tuoreita yrttejä)

1 pkt Linssejä (käytin GoGreenin punaisia linssejä)

Kuori ja pilko myskikurpitsa, porkkana sekä valkosipulit. Laita kattilaan kookosöljyä ja kuullota juurekset ja valkosipulit. Lisää joukkoon vettä sen verran, että juurekset peittyvät. Lisää joukkoon maustepussi tai kasvisliemikuutio. Anna juuresten kypsyä miedolla lämmöllä. Soseuta valmis keitto ja mausta, sekä lisää joukkoon valutetut linssit. Tarjoile esimerkiksi näkkileivän kanssa 🙂

Keiton kanssa maistuu Urtekramin chianäkkäri avocadolla voideltuna <3 

Mukavaa syksyistä päivää- torstai on toivoa täynnä!

Heidi xoxo