Tuulinen pyörälenkki ja kalkkunasalaatti

by | Aug 9, 2016 | Hyvinvointi, Lifestyle, Luokittelematon, Resepti, Ruokavalio, Treeni, Treenit | 2 comments

IMG_5388

Kylläpä vain onkin jo syksyinen fiilis ulkona. Aamutöiden jälkeen lähdin heittämään päivän omaa treeniä pyörällä. Ja melkoisessa myrskytuulessa sai tehdä oikein kunnolla töitä, että pääsi vastatuulessa eteenpäin. Saariselän kannalta on hyväkin vain harjoitella hieman haastavammissa olosuhteissa ja onhan ulkona kuitenkin melko lämmin vielä. Itse en ainakaan vielä aio luopua shortseista ja hameista 🙂 Ja toisaalta odotan innolla syksynkin saapumista- onhan se kuitenkin suosikkivuodenaikani.

Pyöräilessä saakin jo polkea kahteen tuntiin aika matkan. Tänään kiertelin Laajalahtea, Espoon rantoja, Lauttasaarta ja osittain tulevan lauantain maratonin ja HSR:n reittejä- ja kilometrejä kertyi reilut neljäkymmentä. Upeat ovat maisemat. Toivotaan tosin viikonlopulle hieman maltillisempaa tuulta. Itsekin olen lauantaina juoksemassa Street Runin 17 kilometriä. Kiva juosta pitkästä aikaa maantiellä.

IMG_5391

Lounaaksi teen useimmiten nopeita ja helppoja aterioita- useimmiten keittoja, ruokaisia salaatteja tai erilaisia kasvispohjaisia wokkeja. Avocado-mango-halloumi “villitykseni” ei meinaa loppua sitten millään. Jos pitäisi valita muutama ruoka-aines autiolle saarelle, niin nämä olisivat ehdottomasti omani 🙂 Niitä löytyi lautaselta tänäänkin.

Tänään tein lounaaksi kalkkuna-halloumisalaattia, jossa pohjana lehtikaalta, baby pinaattia porkkanasuikaleita, sekä paistetun kalkkunan ja halloumin lisäksi mangoa ja avocadoa. Ja täytyypä jälleen kerran todeta, että itse tehdyt salaatit ovat lähes aina paljon parempia kuin ravintolassa syödyt… Sen jouduimme taas eilen toteamaan, kun lounastimme keskustassa siskoni ja lasten kanssa. Laadun sijaan, kun ikävä kyllä satsataan mieluummin määrään ja samalla maku kärsii. Useimmissa paikoissa pohjana on vain jäävuorisalaattia, pari tomaatti-ja kurkkusiivua sekä omavalintaiset 2 tai 3 täytettä. Näitä kahta tai kolmea täytettä laitetaankin sitten järkyttävän isot kauhalliset- ja usein ne ovat jotain muuta kuin kasviksia! Jos esimerkiksi valitsee toiseksi täytteeksi fetan tai muun juuston, niin todennäköisesti juustoa on annoksessa lähes pari desiä, mikä on todella paljon, kun jo ruokalusikallinen tai kaksi riittäisi! Tämän lisäksi vielä esimerkiksi lohi (mahdollisesti vielä majoneesipohjainen) tai marinoitu kana, niin salaatin kokonaisravintoarvot muistuttavatkin aivan jotain muuta kuin ravitsevaa salaattia… Salaatti ei siis aina ole synonyymi terveelliselle aterialle. Kannattaa nimittäin myös muistaa, että valmiit marinadit sisältävät huimasti sokeria.

Enkä siis missään nimessä halua yleistää, sillä on myös paljon paikkoja, joissa olen syönyt oikein hyviäkin salaatteja! Mutta usein huomaa, että tekemällä itse saa sitä, mistä tykkää 😉 ja vielä paljon halvemmalla… 

Omissa salaateissani suosin paljon erilaisia vihreitä, mm. tammenlehteä, keräsalaattia, lehtikaalta, rucolaa, pinaattia, yrttejä ja näiden päälle vaihtelevasti esim. tomaattia, kurkkua, kesäkurpitsaa, paprikaa, porkkanaa, kypsennettyä bataattia, kukkakaalia, parsaa, mangoa, avocadoa, mansikoita, siemeniä, fetaa, vuohenjuustoa tai halloumia, sekä jotain proteiinia, useimmiten kanaa tai kalaa. Pääasiassa lautanen täyttyy kuitenkin kasviksista ja esimerkiksi juuston osuus on hyvin pieni.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

LÄMMIN KALKKUNA-HALLOUMISALAATTI

Paistettua kalkkunaa (itse maustettua!)

2 isoa kourallista Baby pinaattia

2 Lehtikaalin lehteä

1 iso Porkkana suikaleina

1/4 Mangoa

1/4 Avocadoa

2 ohutta siivua paistettua/grillattua Halloumia

+ pala siemenleipää, jossa päällä hieman avocadoa

Paista kalkkunasuikaleet pannulla ja mausta oman maun mukaan- esimerkiksi suolaa, mustapippuria ja kurkumaa. Usein laitan joukkoon myös tuoreita yrttejä. Paista samaan aikaan kevyesti kookosöljyssä (vain sen verran, että lehtikaali pehmenee) toisella pannulla revitty lehtikaali, baby pinaatti ja porkkanasuikaleet. Siirrä lautaselle ja pilko joukkoon mangoa ja avocadoa. Lisää salaattiin myös paistettu kana sekä halloumi. En käytä salaateissa ollenkaan kastikkeita, mutta halutessasi voit laittaa päälle hieman hyvälaatuista oliiviöljyä ja balsamicoa. Salaatin lisäksi söin palan siemenleipää, jossa päällä hieman avocadoa <3 

Heidi xoxo

2 Comments

  1. Pauliina

    Nam nam , näyttää herkulliselta! Itse käytän paljon mangoa, avokadoa ja katkarapuja , sekin todella hyvää , lisänä tietenkin vihreää salaattia!

    Reply
    • Heidi Tainio

      Moikka Pauliina,
      Kiitos <3 Ja hyvä kun muistutit katkaravuista! Niitä en olekaan tehnyt pitkään aikaan- täytyykin tehdä heti tänään 🙂
      Kivaa viikkoa!

      Terkuin Heidi

      Reply

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *