Vuoden ensimmäinen aamupala terassilla! Kello oli vasta hieman yli kahdeksan, kun päivän ensimmäisen treenattavan jälkeen valloittauduin terassille. Aurinko paistoi jo heti aamusta lämpimästi ja mikäs tässä oli nauttia aamupalaa, kahvia ja lueskella netistä päivän uutisia. Helsingin sanomat tilaan vain viikonlopulle, sillä harvemmin ehdin arkiaamuina istua lehden ääreen- ja jos lehti jää aamulla lukematta, niin harvemmin palaan siihen enää illallakaan.

Kulhossa tänään mustikkaista chiavanukasta, johon sain inspiraation lauantaiselta brunssilta. Edellisellä reseptillä olenkin mennyt jo tovin, ja pieni vaihtelu olikin enemmän kuin tervetullut. Mustikka, kardemumma ja kookosmaito luovat herkullisen makuyhdistelmän ja luonnollista makeutta vanukas saa banaanista ja taatelista. toki, jos kaipaat lisää makeutta, voit aina lisätä joukkoon hieman hunajaa.

Mustikkainen Chiavanukas (gluteeniton ja maidoton) 2 annosta: 1dlCashewpähkinöitä, 1 1/2 dl Vettä, 1/2 Banaani, 1/2 dl Mustikoita, 1 Medjool Taateli, 1 tl Kardemummaa ja Kanelia, 1/2-1 dl Kookosmaitoa + 3/4 dl Chiansiemeniä

Aja cashewt ja vesi blenderissä. Lisää muut ainekset, paitsi chiansiemenet, ja jatka ajamista. Maista ja lisää tarvittaessa makeutusta, esim. toinen medjool taateli tai loraus hunajaa. Sekoita nopeasti joukkoon chiansiemenet ja siirrä vanukas säilytysrasiaan. Anna tekeytyä jääkaapissa noin tunnin ajan. Tarjoile kookosmaidon banaanisiivujen ja mustikoiden kanssa <3

Päivä jatkuu aurinkoterassilla ainakin vielä muutaman tunnin ajan pilatesopiskelujen parissa. Ehkä pikku hiljaa voin jo luopua villasukistakin 😉

Heidi xoxo