Kippari Kallen voimaruoka eli pinaattikeitto on ollut jo kautta aikojen myös yksi lempparikeitoistani. Keitetty kananmuna vielä päälle ja voi nam, että on hyvää 🙂 Mutta koska muu perhe ei juurikaan pinaattikeitolle lämpene, tulee sitä tehtyä aivan liian harvoin. Smooteihin toki salaa “piilottelen” baby pinaattia, joka ei onneksi maistu läpi ollenkaan. Varsinkin mustikan, banaanin ja mantelimaidon kanssa se on erinomainen combo 🙂

Aurinkoisen päivän kunniaksi kehittelin lämpimän viherkeiton, joka syntyi juuri pinaatista ja parsakaalista. Keitto onkin varsinainen viherpommi, joka neutraloi mukavasti muita ruokia, pitää aineenvaihdunnan käynnissä, sekä sisältää paljon vitamiineja ja kuituja. Kermaisuutta keittoon tuovat avocado ja kookosmaito. Keitto sopii loistavasti kevyemmäksi lounaaksi tai alkupalaksi. Keiton päälle voit vielä ripotella siemeniä, sekä lisätä teelusikallisen hamppuöljyä. Tällä hetkellä nautin keittoa Sandron gluteenittoman leivän kanssa, päällä avocadoa ja kurkkua. Ulkona treenattavien kanssa vietetyn aamupäivän jälkeen maistuu lämmin keitto 🙂

Green Soup

(kahdelle)

250gr Parsakaalia

100gr Pinaattia (1pkt)

1/2 Avocado

2 Valkosipulinkynttä

1/2 Limen mehu

tuoretta Korianteria

Suolaa ja Mustapippuria

100 ml Kookosmaitoa

Vettä

 Pese ja pilko parsakaali pienemmäksi. Paista parsakaali, pinaatti ja valkosipuli kevyesti pannulla kookosöljyssä. Lisää vettä sen verran, että kasvikset peittyvät ja anna kypsyä hiljalleen. Lisää joukkoon myös tuore korianteri ja limen mehu. Siirrä blenderiin, lisää joukkoon avocado ja soseuta. Kaada keitto takaisin kattilaan ja lisää mausteet sekä kookosmaito- tarvittaessa myös hieman vettä. Nauti!

Bon Appetit!

Heidi xx