Blogi

HeidiOnTheGo

HeidiOnTheGo

BREAKFAST TIPS

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Hyvää huomenta! Tänään aamupalalla soijajugurttia, vadelmia, mustikoita ja muutama mulperimarja, sekä spelttinäkkäriä avocadolla ja kananmunalla. Aamupala on suosikkiateriani ja siihen panostan aina, sillä sen avulla jaksan hyvin aina lounaaseen asti. Useimmiten aamupäivät, kun ovat täynnä touhua jo aamuseitsemästä lähtien.

Jos päivän työt alkavat jo ennen seitsemää, teen aamupalan jo illalla valmiiksi. Silloin tietää saavansa terveellisen aamiaisen ilman suurempia valmisteluja. Kiireiselle sopivat esimerkiksi chiavanukas ja tuorepuuro. Kananmunankin voi keittää jo illalla valmiiksi ja smoothiekin säilyy jääkaapissa pari päivää, vaikka parhaimmillaan se tietenkin on heti syötynä.

Aamupalalla vaihtelen…

-Smoothiekulho, joko marjaisa tai vihersmoothie. Talven jälkeen marjasmoothiet ovat pikku hiljaa vaihtuneet vihreisiin.

Marjasmoothie: 2/3 kypsää banaania, ½ avocado, 1 ½- 2 dl marjoja, kourallinen baby pinaattia, 1 reilu rkl proteiinijauhetta, (1/2 – 1tl viherjauhetta) ja vähän manteli-kookos tai kauramaitoa.

Vihersmoothie: Mangoa tai ananasta, 1/2 avocado, n.10 cm pätkä kurkkua, (1 sellerin varsi), 1 lehtikaalin lehti, kourallinen baby pinaattia, 1 rkl proteiinijauhetta (käytän Foodinin heraa), 1 tl viherjauhetta, ½ sitruunan- tai limen mehu, vettä.

-Tuorepuristetut mehut

Vihermehu: ananas, selleri, kurkku, tuore inkivääri, lime/sitruuna

Immuteettibuusteri: Appelsiini, porkkanaa, sitruunaa, inkivääriä

Testaa myös punajuuri, porkkana, appelsiinimehu

 

aamupala.jpg

 

-Kananmuna. Keitettynä, munakkaana tai uppomunina. Kiireettömän aamun ja viikonloppujen aamupaloilla. Kananamunan voi myös illalla keittää valmiiksi. Maistuu hyvältä avocadotoastin kanssa 🙂

-Banaaniletut (vatkaa 2 munaa ja 2/3 banaania, paista kookosöljyssä) tarjoile esim luonnonjugurtin ja marjojen kanssa.

-Chiavanukas ja marjat

Blendaa 2 dl cashew-pähkinöitä ja reilu 3 dl vettä kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon 1 kypsä banaani, pala tuoretta inkivääriä, ripaus kanelia tai kurkumaa, vähän hunajaa tai 2 medjool taatelia ja jatka blendaamista. Lisää lopuksi joukkoon 1 dl chiansiemeniä ja pyöräytä kerran. Siirrä vanukas säilytysrasiaan ja anna tekeytyä vähintään ½ tuntia. Tästä tulee 3-4 annosta. Tarjoile marjojen kanssa.

-Tuorepuuro: 1 dl kaurahiutaleita, 1 rkl chiansiemeniä, (½-1 rkl proteiinijauhetta), 1/3 kypsää banaania ja 2 dl mantelimaitoa. Lisää halutessasi myös siemeniä tai pähkinöitä. Anna tekeytyä yön yli. Tarjoile marjojen kanssa.

 

 

Heidi xoxo

Stressi, uni ja makeanhimo

IMG_8765 images-2

Kolmen kopla, jotka yhdessä aiheuttavatkin varsinaisen oravanpyörän. Oravanpyörän, jossa liiallinen stressi (liiallinen työurakka, haastava elämäntilanne, vastoinkäymiset tai jopa liian rasittava liikunta) johtaa helposti huonosti nukuttuihin öihin tai vähintäänkin levottomiin yöuniin ja yöheräilyihin. Huonosti nukuttu yö taas saa olon tuntumaan jo heti aamusta alkaen väsähtäneeksi, joka taas puolestaan helposti johtaa epäterveellisiin ruokavalintoihin.

Stressaantuneena ja väsyneenä ihminen on nimittäin huomattavasti alttiimpi mieliteoille, ja herkuttelusta tulee helposti tapa. Stressiä ja väsymystä yritetään ikään kuin lievittää ”palkinnoilla”, jotka kuitenkin vain pahentavat kierrettä. Molempien, sekä stressin, että univajeen onkin todettu kohottavan mm. ylipainon riskiä- liian vähäinen uni kerryttää rasvaa etenkin vyötärölle. Väsyneenä myös kylläisyys- ja nälkähormonien toiminta häiriintyy ja rasvanpoltto heikkenee, jonka takia painonpudotus voi liikunnasta ja terveellisemmistä valinnoista huolimatta junnata paikallaan. Myös vastustuskyky heikkenee, jolloin olet alttiimpi flunssille. Tässä aiempi postaukseni: Makeanhimo ja hormonit. 

Onneksi voimme omalta osaltamme vaikuttaa asiaan- mene ajoissa nukkumaan! Parasta, mitä voit stressaantuneelle keholle tarjota. Onnistunut ja reipas startti päivälle alkaa nimittäin jo illalla. Aloita siis rauhoittamalla ilta sulkemalla televisiot, kännykät, läppärit ja muut elektroniset laitteet ajoissa ennen nukkumaanmenoa. Silloin kuvaruudun valo ei häiritse melatoniinin tuotantoa. Mieluummin lue hyvää kirjaa. Vältä myös raskasta liikuntaa myöhään illalla, jos huomaat sen vaikuttavan unensaantiisi. Venyttely taas rentouttaa. Suosi myös hyvin sulavia ruokia. ”Jo parin yön riittävä ja laadukas yhtäjaksoinen vähintään kahdeksan tunnin uni voi tiputtaa stressihormoni kortisolin määrää huomattavasti.” Kaisa Jaakkolan Hyvän olon hormonidieetti. Suosittelenkin Kaisan kirjaa, jos aihe kiinnostaa- paljon tietoa ja hyviä vinkkejä.

 

Enemmän siis unta ja vähemmän stressiä, niin makeanhimotkin vähenevät ja painonpudotus helpottuu!

 

Alla vielä terveellisempi herkku makeanhimoon. Tämä suklaaherkku on tuunattu versio chiavanukkaastani, jonka ensimmäinen lusikallinen toi elävästi mieleeni lapsuusmuistot ja suklismannan! Muistatteko te vielä suklismannan? Aah niin hyvää, vaikka tällä suklismannalla ei lapsuusmuistojen suklismannan kanssa ole juuri muuta yhteistä kuin ulkonäkö 😀

 

IMG_8766

 

 

”Suklismanna”

noin 4 annosta, maidoton ja gluteeniton

2 1/2 dl Cashewpähkinöitä

4 dl Vettä

1/2 Avocado

Muutama Medjool Taateli

Luomu Hunajaa

2 rkl Raakakaakaojauhetta

1 tl Lakritsijauhetta

ripaus Suolaa

+ 1 dl Chian siemeniä

Blendaa ensin cashewt ja vesi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muut ainekset chiaa lukuunottamatta ja jatka ajamista. Lisää chia valmiin vanukkaan joukkoon, joko lusikoiden tai nopeasti ajaen. Siirrä säilytysrasiaan ja anna tekeytyä noin tunnin ajan. Taatelit ja hunaja ovat reseptissä ”noin mittoina”, sillä kukin voi laittaa makeutusta oman maun mukaan. Laita ensin esimerkiksi 2 medjool taatelia ja 1 rkl hunajaa- maista ja, jos kaipaat enemmän makeutusta lisää pikku hiljaa. Voit myös käyttää ainoastaan toista makeutusta. Testaile rohkeasti ja sovella! Tarjoile esimerkiksi mulpereiden, granolan ja tuoreen mangon kanssa.

 

Heidi xoxo

DIY- Terveellisempää Pikaruokaa

Do It Yourself! Ravintolaruokaa voi valmistaa myös kotona. Mieti, mitä raaka-aineita valitsemasi ruoka sisältäisi. Kirjoita raaka-aineet ylös, jonka pohjalta teet kauppalistan. Käytä reseptin laatimisessa omaa mielikuvitusta, tai jos omat kokkaustaidot eivät vielä riitä, niin googlaa ja valmista ateria valmiin reseptin pohjalta. Valmistakin reseptiä voit tietenkin aina tuunailla oman maun mukaan- harvoin kokkailen täysin ohjeiden mukaan. Lähes kaiken löytää nykyään netistä! Inspiraatiota löytyy myös kokkikirjoista.

 

Kotona tehty versio on ravintolaversiota terveellisempää ja ainakin omat annokseni sisältävät huomattavasti enemmän kasviksia. Riippuu tietenkin ravintolasta! Kannattaa myös muistaa, että ravintolaruuissa ei turhia säästellä rasvan ja sokerin käytössä. Noutoruoka tai ulkona syöminen tulee pidemmän päälle myös melkoisen kalliiksi. Ja miksei kokkailusta voisi tehdä vaikkapa koko perheen yhteistä viikonloppuharrastusta? Tässä meidän perheen suosikit: tuunattu Pad Thai ja Pizza x 2.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Pad Thai à la Heidi

4-6 annosta

Organic Thai Brown Rice Noodles

300gr Katkarapuja

n. 500gr Lohta

3 Valkosipulinkynttä

1 punainen Chili

2 luomu Suippopaprikaa (tai tavallista paprikaa)

3 Kevätsipulinvartta

pala tuoretta Inkivääriä

nippu Korianteria

Kurkumaa, Mustapippuria, Suolaa

(Soijakastiketta)

1-2 tl punaista Currytahnaa

1 tlk Kookosmaitoa

+Kookosöljyä paistamiseen

Keitä nuudelit ohjeen mukaan. Käytin gluteenittomia Pad Thai riisinuudeleita. Pilko valkosipulinkynnet, chili, paprika ja kevätsipulinvarret, ja paista kevyesti pannulla kookosöljyssä. Sulata katkaravut ja paista toisella pannulla nahaton lohipala kevyesti molemmilta puolilta. Pilko lähes kypsä lohipala kuutioiksi. Lisää katkaravut, lohipalat, mausteet ja kookosmaito sipulipaistoksen joukkoon. Valuta nuudelit ja lisää paistoksen joukkoon. Tarjoile halutessasi avocadon kanssa ja päälle voit ripotella vielä rouhittuja cashewpähkinöitä. Nam! Parempaa ”pikaruokaa” 🙂

Vinkki! Ateriasta saat kasvisruuan vaihtamalla ravut ja lohen esimerkiksi cashewpähkinöihin. Höyrytä lisäksi joukkoon parsakaalia.

Viikonlopun herkku on meidän perheessä useimmiten pizza. Pizza on myös oma ”pikku paheeni”, mutta itse tehtynä saa siitäkin huomattavasti terveellisemmän. Pilkon täytteet valmiiksi pöydälle, josta kukin saa laittaa pizzansa päälle omat suosikkitäytteensä- tonnikalaa, parmankinkkua, katkarapuja, kirsikkatomaatteja, punasipulia, ananasta, buffalo mozzarellaa…Silloin tällöin teen tomaattikastikkeenkin itse.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Helppo Pizza

4 pizzaa

2 1/2 dl Vettä

loraus Oliiviöljyä

ripaus Suolaa

1 pss Kuivahiivaa

Jauhoja

(käytän useimmiten joko luontaisesti gluteenittomia tai omia jauhosekoituksia, spelttiä, tattaria, sämpyläjauhoja…)

Lämmitä vesi noin 40 asteiseksi. Lisää oliiviöljy, suola sekä keskenään sekoitetut kuivat ainekset. Vaivaa taikinaksi ja anna kohota. En laittanut jauhoille tarkkaa määrää, koska usein laitan niitä näppituntumalla. Taikina on valmis, kun se ei jää enää sormiin kiinni. Kauli taikina ja täytä omilla suosikkitäyteilläsi 🙂 Paista 225c uunissa noin 10-15 minuuttia, uunista riippuen.

IMG_5278

Kukkakaalipizza

1 pizzapohja

1 keskikokoinen Kukkakaali

1 Kananmuna

1/2 dl Vuohenjuustoa

1 rkl Psylliumia

Ripaus Suolaa

Lämmitä uuni 200c. Aja kukkakaali murumaiseksi seokseksi blenderissä- kannattaa ajaa kukkakaali pienemmissä erissä. Laita kattilaan muutama sentti vettä ja kiehauta kukkakaalimurua noin 5 minuuttia. Valuta kukkakaalimuru sihvilässä ja vielä vaikkapa harson läpi. Kukkakaalista lähtee yllättävän paljon nestettä! Sekoita kulhossa kukkakaalimurun joukkoon 1 kananmuna, notkistettu vuohenjuusto sekä psyllium ja suola. (Psyllium sitoo nestettä ja lisää taikinan sitkoa). Levitä taikina leivinpaperin päälle, n. 1 cm paksuiseki pizzapohjaksi. Anna pohjan paistua uunissa noin 30-40. Täytä pizza haluamillasi täytteillä ja paista vielä uunissa n. 10 minuuttia. Inspiraation tähän pizzaan löysin aikoinaan Virpi Mikkosen Kiitos Hyvää-blogista. 

Heidi xoxo

HERKULLISET PORKKANASÄMPYLÄT

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Itsetehdyt sämpylät/patongit sopivat hyvin niin aamu-väli- kuin iltapalallekin, tai miksei vaikkapa viikonlopun brunssille 🙂

Pitkästä aikaa leivoin sämpylöitä, porkkanasämpylöitä. Tai oikeastaan osasta taikinaa tein patonkia. Aiemmin tuli leivottua leipää useamminkin, mutta viime aikoina ovat leipomukset jääneet vähemmälle. Leipää ei itsellä tule syötyä juuri muuten kuin keittojen kanssa, mutta lapset tykkäävät siitä sitäkin enemmän. Siksi ajattelin taas alkaa leipomaan säännöllisemmin- sämpylöiden teko, kun on hyvin helppoa ja joukkoon voi laittaa lähes mitä vain- paitsi lisäaineita ja muita teollisia säilöntäaineita! Parhaita sämpylät ovatkin heti tuoreena.

 

Reseptin löysin ihan googlettamalla, mutta tuunailin sitä sen mukaan, mitä kaapista sattui löytymään. Leivistä saat gluteenittomia käyttämällä luontaisesti gluteenittomia jauhoja, ja taikinan joukkoon voit aina lisätä myös esimerkiksi siemeniä tai pähkinöitä. Voit tehdä myös omia jauhosekoituksia esimerkiksi speltistä, tattarista tai vaikkapa hirssistä. Tällä kerralla käytin rouheisia sämpyläjauhoja, mutta seuraavaksi aion testata gluteenitonta versiota. Porkkanaraaste antaa leiville lisää makua. Pyöriteltyjen sämpylöiden ja patonkien päälle ripottelin vielä hieman auringonkukan- ja kurpitsan siemeniä.

 

PORKKANASÄMPYLÄT

 

2 patonkia tai 9 sämpylää

6 dl Vettä

1 rkl luomu Hunajaa

2 tl Suolaa

3 isoa raastettua luomu Porkkanaa

1 pss Kuivahiivaa

2 dl Kaurahiutaleita

n. 12 dl rouheisia Sämpyläjauhoja

1/2 dl luomu Voita tai muuta rasvaa

 

Lämmitä vesi noin 40 asteiseksi. Lisää veden joukkoon suola, hunaja ja porkkanaraaste. Sekoita erillisessä kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää pikku hiljaa lusikoiden porkkanaraasteseoksen joukkoon. Taikinan ”kiinteytyessä” lisää joukkoon rasva. Lisää loput kuivat ainekset. Lisää tarvittaessa jauhoja, mutta taikinan on tarkoitus jäädä hieman löysäksi. Anna taikinan kohota noin 1/2 tuntia.

 

Pyörittele kohonneesta taikinasta jauhoisin käsin sämpylöitä tai halutessasi patonkeja. Taikina saa jäädä hieman sormiin, silloin niistä tulee kuohkeampia. Painele päälle siemeniä. Anna kohota vielä hetken liinan alla. Paista 225c kiertoilmalla noin 15-20min. Nauti heti lämpiminä. P.S vastaleivotut sämpylät ovat parhaita luomu voin kanssa.  

 

Heidi xoxo

Ulkoilua & Arkiruokaa

IMG_7752

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Huomenta! Mitenkäs teillä on viikko vierähtänyt? Oletteko päässeet nauttimaan talvisista keleistä? Itse olen yrittänyt ulkoilla mahdollisimman paljon töiden välissä, ja hiihtokilometrejä alkaakin kertyä jo mukavasti. Paloheinässä on nyt vitonenkin jo auki, eli enää ei tarvitse hinkata sitä yhden kilometrin pätkää. Laduilla on paljon innokkaita hiihtäjiä, mikä on tietenkin hieno juttu. Eilen Paloheinässä oli lasten hiihtokilpailutkin, pikkuiset hiihtäjät ovat niin ihania.

Ensilumella hiihtäminen on melko raskasta ja siksi kannattaakin ensimmäisillä kerroilla ottaa hieman rennommin, ettei into lopahda heti siihen ensimmäiseen kertaan. Omakin suksi luisti tällä viikolla melko nihkeästi. Torstain lenkin jälkeen jätinkin sukset huollettavaksi ja pintaan vedettiin uudet luistot. Jos oma voitelutaito ei oikein luonnistu, niin kuin ei minullakaan, niin onneksi sukset voi jättää osaavien huollettaviksi. Paloheinästä saa myös vuokrattua välineitä, jos et vielä omista omia.

Ulkoilu raikkaassa pakkassäässä pitää huolen myös siitä, että ruokahalu on kohdillaan! Kylmemmillä ilmoilla tekee mieli lämpimiä keittoja ja uuniruokia. Reilun viikon ajan olen kuvaillut teille ”meidän perheen arkiruokia” ja mukavasti niitä onkin jo kameraan kertynyt- vielä kun saan tehtyä niistä postauksen 🙂 Harmi, että pimeät illat haastavat kuvien ottamista. Arkiruuat ovat todella yksinkertaisia ja helppotekoisia. Aikaa valmistukseen, kun ei arkisin ole tuntitolkulla. Uskoisin, että monessa aktiiviperheessä mennään aikalailla samalla kaavalla. Toivottavasti näistä saatte kuitenkin vinkkejä omaan kokkailuun.

Tässä jo hieman esimakua tulevasta…

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Lumitöiden ja hiihtolenkin jälkeen maistuu kasvissosekeitto ja perunarieskat porolla. Arjen luksusta on ostaa silloin tällöin poron kylmäsavupaistia, joka sopii täydellisesti keiton ja juuri perunarieskan kanssa, niin hyvää! En siis noudata minkäänlaista ruokavaliota, vaan syön sitä, mikä kehossa parhaalta tuntuu. Rakastan kasviksia, juureksia, marjoja, hedelmiä, kalaa jne, mutta joskus käytän myös maitotuotteita (lähinnä maustamattomia) ja gluteeniakin sisältäviä viljatuotteita. Pala leipää päivässä on ok, mutta 6 palaa ei. Olen oppinut huomaamaan, mitä kehoni tarvitsee ja joskus pala suklaata tai lasi viiniä on ihan ok. En jaksa nipottaa, vaan tärkeintä on, että olen energinen, voin hyvin ja jaksan liikkua- niin töissä kuin vapaa-ajallakin.

Luomua suosin mahdollisuuksien mukaan, mutta jos jotain vältän, niin valmisruokia! Ne eivät yksinkertaisesti maistu millekään ja ovat hyvin ravintoköyhiä. Moni ei tule ajatelleeksi, että gluteenittomaan kaupan leipään lisätään useimmiten mm. sokeria, joka ei ole yhtään sen parempi vaihtoehto gluteeni. En siis usko, että nykyongelmat johtuvat kotiruuasta tai silloin tällöin syödystä leipäpalasta (keliaakikot ovat asia erikseen!), vaan aivan jostain muusta. Turha kikkailu pois ja itsetehtyä kotiruokaa! Silloin tietää, mitä syö.

 

Kermainen Linssikeitto

neljälle

3 luomu Bataattia (keskikokoisia, tai 1 iso)

2 isoa luomu Porkkanaa

2 Valkosipulinkynttä

1 rkl Kookosöljyä/voita

Vettä

1 Kasvisliemikuutio

pala punaista Chiliä

pala tuoretta Inkivääriä

Kurkumaa, Kanelia, Suolaa ja Mustapippuria

1 pkt Go Greenin punaisia Linssejä

1 prk Kookosmaitoa

 

Kuori ja pilko bataatit ja porkkanat. Kuullota kattilassa öljyssä pilkotut valkosipulinkynnet. Lisää kattilaan bataatit ja porkkanat, ja sen verran vettä, että juurekset peittyvät. Lisää joukkoon kasvisliemikuutia ja anna kiehua hiljalleen, kunnes juurekset ovat kypsiä. Lopuksi lisää mausteet ja survo sauvasekoittimella soseeksi. Lisää kookosmaito ja valutetut linssit. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Nauti!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Toinen tämän viikon suosikkini oli uunissa paahdettu bataatti, uunilohen, höyrytettyjen parsan ja turkkilaisesta jugurtista ja ricotasta valmistettu kastike. Ei varmaan jää kenellekään epäselväksi, että bataatti on oma suosikkini 🙂 Samoin kuin on myös lohi.

Nauttikaa ulkoilusta ja syökää hyvin 🙂

Heidi xoxo

On my Plate- aamupalavinkit

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Aamupala- my favorite meal. Sen jo vakkarilukijat varmasti tiesivätkin. Ja myös sen, kuinka helposti jumitun tuttuihin juttuihin, aina kyllästymiseen asti. Siksi viime aikoina olenkin yrittänyt vaihdella aamupaloja monipuolisemmin. Nyt aamiaiselta löytyy esimerkiksi kananmunia usein arkenakin. Useimmiten keitettynä, riisikakun ja avocadon kanssa. Leipä saa usein olon tuntumaan väsyneeltä, etenkin aamuisin, ja siksi olenkin vaihtanut sen lähes kokonaan riisikakkuihin. Vaikka oikeastaan en ole enää vuosiin syönyt leipää aamuisin! Riisikakuista oma suosikkini on Urtekramin basmatikakku.

Monipuolinen aamupala sisältää sopivasti niin hiilihydraatteja, rasvaa kuin proteiineja. Päivän aktiviteetista riippuen suhteet vaihtelevat. Jos edessä on kestävyystreeniä melko pian aamupalan jälkeen, on ehkä hiilihydraattipitoisempi aamupala paikallaan. Itse olen ainakin huomannut, että se sulaa nopeammin (esim. pieni puuro) ja juosta voin melko pian ruokailun jälkeen. Aamutreenaja voi jakaa aamupalan myös kahteen osaan; ennen treeniä hieman hiilihydraattipitoisempi ja lenkin jälkeen taas hiilihydraattien lisäksi myös enemmän proteiinia (esim kasvismunakas, keitetty muna riisikakulla tai proteiinipitoisempi marjasmoothie). Palautuminenkin lähtee nopeammin käyntiin, kun treenin jälkeen varastot täydentyvät.

Tänään yhdistin aamupalalle vähän kaikkea, sillä eilisen polkujuoksun jälkeen ei ruoka oikein meinannut maistua. Jostain syystä vatsa oikutteli jo juoksun aikana, ja koko matkalla sain alas vain yhden geelin. Juoksun aikana tunsin myös hillitöntä janoa, vaikka veden lisäksi olin tankannut myös kokosvettä. No, oli niin tai näin, niin palataan vielä kuitenkin aamupalavinkkeihin- juoksusta lisää huomenna, kunhan saan kuvat ja sykemittarin tietoja ladattua koneelle 🙂

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Raikas Vihermehu

iso kannullinen 4-5 hengelle

1/2 tuore Ananas

1 luomu Sellerinvarsinippu

1 Kurkku

1/2 isosta Sitruunasta

Mehusta mehulingolla ja nauti mahdollisimman pian!

Aamiaisleipä

Riisikakku

1/4 Avocadoa

1 keitetty Kananmuna

Päälle hieman herbamarea.

Yogurth Bowl

1 dl maustamatonta Soijajugurttia (voit käyttää jotain muutakin maustamatonta)

1-2 rkl Turkkilaista jugurttia

Mustikoita, Puolukoita, 1 rkl Hamppurouhetta, Mehiläisen siitepölyä, Kaakaonibsejä

Voit halutessasi lisätä myös…

-muutaman saksanpähkinän tai jotain muuta pähkinää

-muutaman mantelin

-1 rkl goji- tai mulperimarjoja

-siemeniä (chia, seesam, hamppu…)

-hedelmäpaloja (mango, banaani, ananas…)

-mysliä (vältä sokeroituja muromyslejä)

Ihanaa aamua <3

Heidi xx

VUOHENJUUSTOSALAATTI X 2

Lounaaksi maistuu taas kesäaikaan ruokaisa salaatti. Halloumikauden jälkeen olen ihastunut taas vuorostaan vuohenjuustoon. Mieliteot menevät kausittain. Muuten en juuri juustoista välitä, mutta salaatteihin ne tuovat kivaa suolaista makua. Salaatin pääosaa näyttelevät kuitenkin raikkaat raaka-aineet; paljon vihreää, tuoreita kasviksia, hedelmiä ja jopa marjoja. Juustoa salaatteihin laitan melko vähän, ainakin ravintola-annoksiin verrattuna– vain sen verran, että saan makua ja jotta salaatti olisi hieman ruokaisampi.

Alla kaksi viime aikaista vuohenjuustosalaatti-variaatiotani, jotka periaatteessa ovat melko samanlaisia, mutta makumaailmat kuitenkin erilaisia.

kuva 4 kuva 4 kuva 3

Mansikkainen Vuohenjuustosalaatti

Omavalintaista Salaattia

Mansikoita

Vesimelonia

Avocadoa

Saksanpähkinää

Vuohdenjuustoa

(+kastiketta)

Revi pesty salaatti lautaselle ja lado päälle pilkotut mansikat, vesimelonin ja avocadon palat, sekä saksanpähkinät ja pannulla kevyesti paistettu vuohenjuusto. Paistamisen aikana valmista salaatinkastike. Laita pieneen kulhoon tai lasiin loraus kylmäpuristettua neitsyt oliiviöljyä, hieman balsamicoa, loraus luomu hunajaa sekä sitruunan mehua, rouhittua mustapippuria ja suolaa. Lisäksi voit pilkkoa joukkoon myös tuoreita yrttejä, kuten esimerkiksi korianteria tai minttua. Sekoita ainekset ja lusikoi salaatin päälle. En koskaan mittaa aineksia tarkasti, vaan laitan mutu-tuntumalla. Maistamalla löytyvät oikeat mittasuhteet.

Fit-lehden kesän tuplanumerossa on kirjoittamani juttu TRX-naruista ja miten käyttää niitä apuvälineenä treenissä. Treeni on helppo tehdä niin ulkona kuin sisälläkin. Tai jos et omista omia naruja, voit treenin tehdä salillakin. Lähes jokaisella salilla on nykyään TRX-narut. Treeni on supertehokas ja osa liikkeistä saattaa aloittelijalle olla liian haastavia. Muista siis ennen kaikkea oikea tekniikka ja tee mieluummin vähemmän toistoja puhtaalla tekniikalla. Laatu korvaa määrän! (kuvauksissa satoi lähes kaatamalla, mutta tuulipuku on tänä kesänä ollutkin enemmän kuin tarpeellinen!) 

kuva 2 kuva 1

 

Mango-Avocado-Vuohenjuustosalaatti

Salaattisekoitusta esim. Kartanonsalaattia ja Baby Pinaattia

Kurkkusuikaleita (höyläsin kuorimaveitsellä, myös juustohöylä toimii)

tuoretta Mangoa

Avocadoa

Kevätsipulia

Saksanpähkinöitä

Vuohenjuustoa (n. 40-50gr/henkilö)

Pese salaatti ja lado lautaselle. Pilko päälle mangoa, avocadoa, kevätsipulia sekä kurkkusuikaleet, saksanpähkinät ja pannulla kevyesti paistettu vuohenjuusto. Rouhi päälle mustapippuria tai tee halutessasi vielä edellä mainittu salaatinkastike. Molemmat salaatit toimivat myös erinomaisina alkuruokina tai lisukkeina esimerkiksi grillauksen yhteydessä.

Bon Appetit!

Heidi xx

Päivän Lounas

DSC_5404

 

Kippari Kallen voimaruoka eli pinaattikeitto on ollut jo kautta aikojen myös yksi lempparikeitoistani. Keitetty kananmuna vielä päälle ja voi nam, että on hyvää 🙂 Mutta koska muu perhe ei juurikaan pinaattikeitolle lämpene, tulee sitä tehtyä aivan liian harvoin. Smooteihin toki salaa ”piilottelen” baby pinaattia, joka ei onneksi maistu läpi ollenkaan. Varsinkin mustikan, banaanin ja mantelimaidon kanssa se on erinomainen combo 🙂

Aurinkoisen päivän kunniaksi kehittelin lämpimän viherkeiton, joka syntyi juuri pinaatista ja parsakaalista. Keitto onkin varsinainen viherpommi, joka neutraloi mukavasti muita ruokia, pitää aineenvaihdunnan käynnissä, sekä sisältää paljon vitamiineja ja kuituja. Kermaisuutta keittoon tuovat avocado ja kookosmaito. Keitto sopii loistavasti kevyemmäksi lounaaksi tai alkupalaksi. Keiton päälle voit vielä ripotella siemeniä, sekä lisätä teelusikallisen hamppuöljyä. Tällä hetkellä nautin keittoa Sandron gluteenittoman leivän kanssa, päällä avocadoa ja kurkkua. Ulkona treenattavien kanssa vietetyn aamupäivän jälkeen maistuu lämmin keitto 🙂

Green Soup

(kahdelle)

250gr Parsakaalia

100gr Pinaattia (1pkt)

1/2 Avocado

2 Valkosipulinkynttä

1/2 Limen mehu

tuoretta Korianteria

Suolaa ja Mustapippuria

100 ml Kookosmaitoa

Vettä

 Pese ja pilko parsakaali pienemmäksi. Paista parsakaali, pinaatti ja valkosipuli kevyesti pannulla kookosöljyssä. Lisää vettä sen verran, että kasvikset peittyvät ja anna kypsyä hiljalleen. Lisää joukkoon myös tuore korianteri ja limen mehu. Siirrä blenderiin, lisää joukkoon avocado ja soseuta. Kaada keitto takaisin kattilaan ja lisää mausteet sekä kookosmaito- tarvittaessa myös hieman vettä. Nauti!

Bon Appetit!

Heidi xx

Valipaloja!

Kohta viikko ”kevyempaa ruokailua” takana! Hyvin on ainakin tahan asti mennyt, mita nyt heti maanantaina soin niita kasvisquesadilloja… Muuten on mennyt suunnitelmien mukaan, eika nalkaa ole tarvinnut nahda! 

Aamut olen aloittanut joko ”vihrealla smoothilla” tai silla mun ”vakkari” aamupalalla. Kylmien ilmojen takia lounassalaatit ovat vaihtuneet keittoihin, ja iltaisin olen syonyt kvinoaa kasvisten ja tomaattikastikkeen kanssa; uunikasviksia ja guacamolea; ruusukaalia,  parsakaalia ja bataattia hoyrytettyna hummuksen ja taysjyvariisin kanssa … jne.

Valipalojen kanssa saakin kayttaa vahan enemman mielikuvitusta, jos pahkinat ja hedelmat kaipaavat vaihtelua! Tassa parin paivan takainen valipala,  ”chia puddingia” mustikoiden kanssa ja lasillinen vihreaa mehua. Molemmat olivat talla kertaa Juice Pressista ostettuja (taalla on niin hyvat raakaruoka valikoimat, etta aina ei ehdi/jaksa tehda itse!). Mehukone olis toivomuslistalla… ehka ens jouluna 😉

Chia pudding with Blueberries and
a Green juice


Sain kuitenkin postaustoiveen ”detox-valipaloista”, niinpa kehittelin tassa muutaman valipalan, jotka on helppo ottaa vaikka toihin mukaan! 

                                                       Chia pudding 2:lle

                                                                 4 dl mantelimaitoa
                                                 (tassa kaytan sokeroimatonta, vaniljalla maustettua)
                                                                5 rkl Chia siemenia
                                                                         Kanelia
                                                           Juoksevaa Hunajaa tai Agavea
                                                                        Vaniljaa
                                                          ripaus hyvalaatuista suolaa
                                                                        (rusinoita)
                                                                                                
Sekoita ainekset keskenaan ja laita jaakaappiin jahmettymaan noin 30min. Sekoita seosta silloin talloin. Chia pudding on valmista, kun seos on jahmettynyt. Tarjoile mustikoiden kanssa ja lisaa juoksevaa hunajaa, jos haluat lisaa makeutta.

Tai… Liota 1dl Cashew pahkinoita muutama tunti, kaada liotusvesi pois. Blendaa pahkinat ja 4 dl vetta tehosekoittimessa tasaiseksi ”maidoksi” ja lisaa pari medjool taatelia, kanelia, vaniljaa ja blendaa viela niin kauan etta seos on tasaista. Lisaa Chia siemenet (5rkl) maitoon ja anna jahmettya jaakaapissa noin 30min, valilla lusikalla sekoittaen. Voit laittaa tassa vaiheessa jo laseihin jahmettymaan, tai rasiaan, jos otat toihin mukaan. Tarkista maku ja lisaa viela makeutusta jos haluat. (Tama on mun lemppari!)

tassa jalkimmaisella
reseptilla tehty pudding! 

Chia seed is a superfood, a whole grain rich in Fiber, Calcium, Magnesium, Iron, Antioxidants and is low in sodium and cholesterol. With a high level of dietary fiber & A-linolenic content, Chia seeds helps decrease body weight and fat.

                                                                100gr Chia Seeds has…
                                                                       20-25 gr Protein
                                                       20-25 gr fat (64% is from Omega3)
                                                                        25 gr Fiber

                                                Lehtikaali/Porkkanawrap


Tarvitset vain ison lehtikaalin lehden (tai enemman, jos haluat tehda kerralla useamman!),
Hummusta, Kurpitsan siemenia ja Porkkanan! Voit kayttaa wrappiin myos muita kasviksia, mutta porkkana pysyy hyvana koko paivan. (esim kurkku ja tomaatti saattavat vetistya!)


Leikkaa lehtikaali puoliksi,  ”varren”molemmilta puolilta. Yhdesta lehdesta tulee siis 2 wrappia. Levita paalle hummus, siemenet ja porkkanasuikaleet. Kaaraise rullalle! Tamakin on helppo ottaa toihin mukaan, vaikka folioon kaarittyna.

Kasvikset, esimerkiksi porkkana-kurkku-ja selleritikut, ovat myos katevia evaita. Niita on  helppo kuljettaa toihin, vaikka pakasterasiassa. Dippaa kasviksia hummukseen.


Larabarilla on myos hyvia valipalapatukoita, jotka ovat gluteenittomia ja maidottomia, eivatka sisalla soijaa! Helppo napata aamulla laukkuun!

Toivottavasti tasta oli jotain apua… Kivaa viikonloppua! Mulla tentti takana, nyt voi vahan relata 🙂 



Marjapommi!

Ja smoothia sen kun pukkaa! Useimmiten mulla tulee juotua naita aamuisin, treenin jalkeen tai iltapaivisin valipalana. Useimmiten menee smoothie/paiva, eli aikamoinen arsenaali on erilaisia versioita kertynyt! Harvoin tulee tehtya ihan taysin samanlaista smoothieta, vaan yleensa improvisoin kaapista loytyvilla aineksilla! 

Tanaan salin jalkeen oli jo kova nalka, aamupalasta oli kulunut jo yli 6 tuntia! Niinpa tein marjaisan smoothien pakkasesta loytyvista mustikoista! Nam! Mustikka ja puolukka ovat mun suosikki marjat! Tama smoothie sopii hyvin, jos ajattelit keventaa tammikuussa!

Salilla tein Super treenin, ja vielakin kadet tarisee… Aikaa oli vain rajoitetusti, niinpa tein 3-4 liikkeen sarjoja ilman taukoja. Esimerkiksi ensimmainen sarja meni suunnilleen nain: penkkipunnerrus vinopenkissa, kyykyt smithissa, ojentajat kahvakuulalla ja hoover 2min.

Joku kumma vasymysaalto on iskenyt mun paalle, ja tuntuu, etta voisin nukkua koko ajan! Illalla nukahdan samantien kun sohvalle istahdan ja aamullakin nukun paljon pitempaan kuin normaalisti… Tanaan salitreenin jalkeen olisin voinut nukahtaa siihen matolle, kun tein loppuvenyttelyja… En kai vaan oo tulossa kipeeks?? Nyt ei millaan ehtis…

Very Berry Smoothie

Blueberries
Gojis
Vanilla Protein
MSM + Camu
Fresh Aloe Vera gel
1/2 Medjool Date
Water/ Almond Milk


Here we go again with more Smoothies! Usually I have mine in the morning, after exercising, or as a snack in the afternoon. At least 1 Smoothie/day! I rarely do exactly the same Smoothie twice, I improvise and use the ingredients what we happen to have at home.

Today, after gym, I was already so hungry! It was more than 6 hours from my breakfast! I needed something quick, so I made this smoothie with some Blueberries from the freezer. Yummy! I love blueberries and lingonberries. This smoothie is good, if you were planning to go lighter in January!