Blogi

HeidiOnTheGo

HeidiOnTheGo

Sugar Fix

Olin kirjoittamassa jo aivan eri postausta (juoksumatolla juoksemisesta…), kunnes jo koko päivän vaivannnut järkyttävä makeanhimo vei voiton, ja kipaisin keittiöön pyöräyttämään Vitamixillani suklaisen herkun. Ennen keittiöön lähtöä ehdin mielessäni puntaroimaan eri vaihtoehtoja; hedelmät eivät todellakaan olisi riittäneet tyydyttämään raastavaa suklaahimoani, kakuista en välitä ja suklaan lisäksi teki toisaalta ehkä mieli hieman lakujakin… Oh no, juuri kun olin tiistaina kuuntelemassa luentoa ”Sokeri, terveyden terroristi”- kaiken vanhan ja uuden tiedon jälkeen en juurikaan halua antaa keholleni tätä addiktoivaa valkoista ”huumetta”, vaikka toisinaan sitä niin mieli tekisikin. Kaupan suklaiden sijaan, vielä näin työpäivän keskellä, päädyinkin kotitekoiseen pikaraakasuklaa/lakritsimousseen- onnekseni kaapeista löytyi vielä kaikki tarvittavat raaka-aineetkin. Mousse on maidoton, gluteeniton ja pähkinätön.

 

DSC_3076 DSC_3080

 

Suklaahimoisen PikaHerkku

1 kypsä Avocado

1 rkl MCT- öljyä (tai ihan peruskookosöljyä)

2 rkl Raakakaakaojauhetta

1 rkl luomu Hunajaa

2 Medjool Taatelia

1 rkl Chiansiemeniä

1 tl Lakritsijauhetta

Vettä ohennukseen (n. 1/2dl)

 

Aja monitoimikoneessa ainekset sileäksi mousseksi. Voit hyvin tehdä moussen ilman lakritsijauhettakin, mutta mielestäni se tuo kivaa vaihtelua- ja näin lakritsin ystävänä… ihan mielettömän hyvä combo! Suklaa loves lakritsi 🙂 Muutenkin tuunaile reseptejä vapaasti sen mukaan, mitä kaapeista löytyy. Päälle laitoin vielä mehiläisen siitepölyä, mulpereita ja muutaman kaapin kätköistä löytyneen raakasuklaamulperin, nam 🙂

Jos siellä ruudun toisella puolella on, viimeistään nyt, muitakin suklaanhimoisia, jotka ovat jo melkein toinen jalka Makuunin ovella, niin suosittelen testaamaan ensin tätä. Aikaa moussen tekemiseen menee vain 5 minuuttia- tästä satsista tulee kaksi annosta. Itselläni se ainakin vei makeanhimot ilman sokeripöhnää tai huonoa oloa. Nyt vielä muutamaksi tunniksi reippaana kahvakuulien kanssa heilumaan 🙂

 

DSC_3081

 

Näihin tunnelmiin, oikein hyvää viikonloppua kaikille!

Heidi

Raikas Keväinen Raakakakku

Sateinen ja harmaa sunnuntai on hyvä päivä testailla uusia reseptejä. Viime sunnuntaina teki mieli jotain raikasta, keväistä ja sopivan makeaa. Appelsiinit ovat tällä hetkellä vielä ihanan makeita ja niitä olikin pöydällä sopivasti juuri kaksi odottamassa syöjäänsä. Appelsiinien kaveriksi pääsi tällä kertaa makeat kuivatut mulperit. Makeutuksen kakku saikin juuri mulpereista ja taateleista, eikä hunajaa tarvittu ollenkaan. 

Pohjaan laitoin sekoituksen pähkinöistä, joita sattui löytymään kaapista. Pekaani- saksanpähkinä ja manteli olikin hyvä combo. Sekaan vielä muutama taateli, mulpereita ja suolaa. Nam. Pelkkää pohjaa voisi syödä jo ihan näinkin 🙂 Herkkävatsaisen kannattaa liottaa pähkinät, sillä se auttaa ruuansulatukseen. 

Täytettä tein vaihe vaiheelta maistellen ja lisäillen pikku hiljaa raaka-aineita. Uutuutena tässä kakussa on banaanijauhe, jonka sain testiin CocoVin illasta. Banaanijauhe on punaisesta, Ecuadorilaisesta banaanista kuivattua banaanijauhetta. Se sisältää paljon mm. beta-karotenia, kaliumia, B6 sekä C-vitamiinia. Voit tehdä kakun hyvin myös ilman tätä, mutta lisää sitten hieman enemmän psylliumia, joka sitoo kakkua ja estää lässähtämisen. Täytteeseen kannattaa lisätä myös hieman appelsiinin kuorta, oman maun mukaan, joka korostaa makuja entisestään. 
                               Keväinen Raakakakku

                                                                         Pohja:

                                                                 1 dl Manteleita
                                                       1/2 dl Pekaanipähkinöitä
                                                        1/2 dl Saksanpähkinöitä
                                                             3-4 Medjool Taatelia
                                                              1/2 dl Mulpereita
                                             Ripaus Suolaa (käytin Kalaharin suolaa)

Pyöräytä ainekset monitoimikoneessa, mutta jätä seos murumaiseksi. Painele irtopohjavuokaan ja laita kylmään siksi aikaa kun valmistat täytteen. Vinkki! Laita leivinpaperi irtopohjavuoan päälle ja klikkaa reuna päälle.

                                                                         Täyte:

                                                           2 kuorittua Appelsiinia
                                                             +Appelsiininkuorta
                                                            noin 1/2 dl mulpereita
                                               pieni kourallinen Cashewpähkinöitä
                                                          1/3 kuorittua sitruunaa 
                                                            4-5 Medjool Taatelia
                                                    1/2 dl Kookosöljyä (sulatettua)
                                                        reilu rkl Banaanijauhetta
                                                          reilu rkl Psylliumkuitua 
                                         (tämä sitoo kakun, eli estää lässähtämisen!)
                                                            1 tl Luonnonvaniljaa
                                                                 ripaus Suolaa

Blendaa kaikki ainekset keskenään vaahdoksi. Kaada pohjan päälle ja koristele. Tässä siitepölyä, mulpereita ja kookoslastuja, jotka murustelin pienemmiksi hiutaleiksi. Laita kakku pakkaseen jähmettymään. Säilyy hyvin myös jääkaapissa. Kahvin sijasta voit tarjoilla ”sienikahvit” esimerkiksi Four Sigma Foodsin Maitake- sienistä 🙂 

P.S Lauantaina maaliskuun 29.päivä kello 10-13.30, vietetään Kaapelitehtaalla taas hyvinvointipäivää, ja tällä kerralla tehdään raakakakkuja! Kurssilla opit; mitä on raakaruoka, opit itse valmistamaan raakakakkuja ja saat paljon vinkkejä raakaruokailuun. Kaikki kakut ovat laktoosittomia ja gluteenittomia. Alkuun vedetään hiki pintaan kahvakuulalla 🙂 Hinta 55€, ilmoittautuminen ja lisätietoja heiditainio@aol.com

Rainy Sundays are great days to bake and try some new recipes. Last Sunday I made a raw cake with orange and mulberries. I wanted something fresh, colorful and tasty with a twist of a coming spring. 

Ostoskorissa & Työpöydällä juuri nyt…





Pitkästä aikaa Ruohonjuuressa ”shoppailemassa”. Raakakakkuihin ja mantelimaitoon menee yllättävän paljon pähkinöitä, ja siksi ostan kerralla isomman satsin. Mantelit ja cashewt olivat sopivasti maaliskuun tarjouksessa. 


Ruohonjuuresta haen myös gluteenittomia kaurahiutaleita ja luomu kasviksia ja hedelmiä. Varsiselleriä ei kovinkaan monessa kaupassa myydä luomuna. Myös Medjool taatelit saa irtomyynnistä. 

Työpöydällä on juuri nyt reseptivihko, läppäri ja paljon ihania tuoreita raaka-aineita, joista kehittelyssä on uusia raakaruokia, lähinnä kakkuja. Illaksi on valmistumassa ainakin appelsiinikakku, joka saa tällä kertaa vivahdetta suklaasta- ehkä… ja todennäköisesti myös mansikkakakku. Katsotaan kuinka luovuus pääsee tänään irti 🙂 Viikonlopun appelsiini/mulperikakun resepti on viittä vaille valmis eli pian myös täällä 🙂 




”Shopping” @ Ruohonjuuri. I buy all the nuts, gluten free oats and some veggies and fruits from there. Its sometimes hard to find, especially, celery from regular stores. 

Today I’ am testing and making new raw food recipes. Something with oranges and chocolate… or maybe with strawberries. Let’s see what 🙂