Blogi

HeidiOnTheGo

HeidiOnTheGo

WINTER VITAMIN BOOSTER

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Flunssa-aalto on kaatanut taas monet petiin tai vähintäänkin hiljentämään tahtia. Ainakin oma viikkoni näyttää huomattavasti väljemmältä, yhä useampien asiakkaiden kärsivän inhottavaa flunssaa. Flunssaisena ei tietenkään kannata urheilla, korkeintaan kevyttä kävelyä oman voinnin mukaan. Sairaana treenaaminen vain pitkittää tautien kestoa ja pahimmassa tapauksessa aiheuttaa vakavampia jälkitauteja. Rennosti vaan, ja lautaselle sekä lasiin tulehduksia hillitseviä ruokia, kuten esimerkiksi tuoretta inkivääriä ja kurkumaa. Porkkana-appelsiini-inkiväärimehua puristankin lähes päivittäin ja kurkumaa laitan ruokaan kuin ruokaan. Tiesitkö muuten, että sokeri ruokii kehon tulehdustiloja, eli flunssaisena ei kannata ”hemmoitella” itseä karkkipussin voimin.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Loppusyksystä otin koko perheelle käyttöön Auyrvedisen Chyawanprashan, jota käytetään Intiassa juurikin flunssan hoitoon ja immuniteetin vahvistamiseen. Chyawanprasha sisältää paljon yrttejä, mausteita ja hedelmiä- etenkin amlaa (Indian gooseberry), joka sisältää hyvin paljon mm. C-vitamiiniä. Jopa 20 kertaisesti appelsiiniin verrattuna. Chyawanprasha on maultaan hieman makea, ulkonäöltään ehkä hieman jopa mämmiä muistuttava hillo. Pienen työntakana olikin, että sain lapset maistamaan tätä mustaa tahnaa. Ei kannata kuitenkaan antaa ulkonäön hämätä, sillä nyt tätä ”supervitamiinitahnaa” menee jopa makeannälkään- teelusikallinen päivässä kuitenkin riittää.

Näiden ohella on käytössäni päivittäin myös sinkki ja D-vitamiini, sekä Vogelin kurkkusuihke. Kurkkusuihketta kannattaa suihkutella kurkkuun jo ennaltaehkäisevästi. Täytyy koputtaa puuta, mutta ainakin toistaiseksi olen säästynyt flunssilta.

 

Heidi xoxo

HOT CHOCOLATE

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Eilinen auringonpaiste houkutteli kävelemään päivän lounastapaamiseen. Mahtava auringonpaiste huijasi kuitenkin sen verran, etten tajunnut lähtiessä katsoa edes lämpömittaria. -20c ja jääkalikkana kävelin puolijuoksua aivan liian vähissä vaatteissa keskustaan. Onneksi Kiasmassa oli tarjolla lämmintä ruokaa. Näin kylmillä ilmoilla ei todellakaan tee mieli salaatteja, mutta lämmin juuressalaatti lämpimällä vuohenjuustolla kuulosti hyvältä- ja sitä se olikin.

Kotiin palatessa nappasin ratikan, ja saman tien kotona vedin nopeasti villasukat jalkaan, viltin alle lämmittelemään ja anatomiaa opiskelemaan. Ensi viikolla on taas pilateskurssit Somatic Studiolla ja tiedossa mm. anatomian tasotentti. Lämmin kookoskaakao ja pari Fazeriinaa kylkeen vielä lämmittämään <3 Fazerinoja saan yleensä aina jouluna, eikä niitä juuri muulloin tule syötyä. 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hot Coconut Chocolate

kahdelle

5 dl Kookosmaitoa

2 rkl Kookos/Hasselpähkinävoita

loraus Hunajaa

2 rkl Raakakaakaojauhetta

Kuumenna maito kattilassa ja lisää joukkoon kookos/hasselpähkinävoi. Tämän tilalla voit käyttää myös esimerkiksi maapähkinävoita. Lämmitä, mutta älä keitä! Lisää lämpimän kaakaon joukkoon hunaja ja kaakaojauhe. Nauti!

Shortly in english: Ooh, I didn’t realize how cold it was yesterday in Helsinki, -20c! The sunshine fooled me , and didn’t have enough clothes on… The best thing in the cold days like this, is to make a warming hot chocolate. Mine included 5 dl of coconut milk, 2 tbsp of coconut/hazelnut butter, a bit of honey and 2 tbsp of raw cacaopowder. Heat the milk and nutbutter in the kettle (but don’t boil!) and add honey and cacaopowder. Enjoy! (this makes a hot chocolate for 2)

 

Heidi xoxo

Matkustajan sporttivinkki

FullSizeRender IMG_6271 IMG_6255 IMG_6272

 

Paras tapa tutustua uusiin kaupunkeihin on kävellä mahdollisimman paljon! Aika monta askelta tulee päivän aikana tallattua jo ihan nähtävyyksiä katsellen. Kävelystä huolimatta tykkään matkustaessa tutustua kaupunkeihin myös lenkkeillen. Silloin saa jo lyhyessäkin ajassa melko selkeän kuvan kaupungista, ja ideoita, minne kannattaa esimerkiksi perhettä viedä. Turistina kartan kanssa tietenkin!

Eilisellä aamulenkillä suuntasin Parco Sempioneen (yllä olevat kuvat), joka on kaunis, lenkkeilijöiden suosima puisto aivan Milanon keskustassa. Puisto on lyhyen matkan päässä Duomolta ja sen tunnetuimpia rakennelmia, porttia ja Torre Branca- tornia ei voi olla huomaamatta. Nyt lauantaina sitä ympäröi kymmenet kojut, joissa myytiin kaikkea aina koiranruuasta kukka-asetelmiin.

Toinen, lähes yhtä suosittu puisto on 1700-luvulta peräisin oleva englantilaistyylinen Giardini Pubblicini, jossa sijaitsee myös luonnonhistoriallinen museo. Ikävä kyllä upeiden patsaiden ja rakennuksien lisäksi puistoissa näkyy myös suurkaupunkien kolikon toinen puoli- kodittomuus. Pimeällä en ehkä puistoihin kuitenkaan suuntaisi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Ihania terveellisempiä ruokapaikkoja löysin taas pienen googlettelun jälkeen, ja lenkin päätteeksi voi napata smoothien tai tuorepuristetun mehun, vaikkapa Raw Mantrasta (sijaitsee aivan Giardini Publicinin kulmilla) tai Juicebarista (Duomon kulmalla), riippuen tietenkin hotellin sijainnista. Raw Mantran ”Green Zen” ja Juicebarin ”Detox” vesi toimivat ainakin erinomaisesti- niin lenkin kuin shoppailunkin lomassa 🙂 Juicebarin detox-vettä on helppo tehdä kotonakin. Sekoita veden joukkoon lehtipersiljaa, raastettua inkivääriä, kurkku- ja sitruunan siivuja.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Heidi xx

London Eats

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oxford Streetiltä voi napata mukaan tuorepuristetun mehun.

Englantilainen ruokakulttuuri ei ensimmäiseksi nosta kulinaristisia mielikuvia, saati sitten mehubaareja tai raakaruokaa, vaan lähinnä ensimmäiseksi tulevat mieleen pubiruoka, lounassipsit ja Sunday roastit. Muistan, kuinka PT-työni siellä aikoinaan aloittaessani oli ruokapäiväkirjojen analysointi melkoisen haastavaa- niissä näkyivät niin selvästi lapsena opitut tavat ja jopa kulttuuriset erot, joiden muuttaminen ei tapahdu aivan hetkessä. Useimpien kanssa kävimme ruokakaupassa ja teimme jopa yhdessä ruokaa. Pikku hiljaa lisäsimme mm. kasviksien määrää, jolloin jotain epäterveellisempää jäi automaattisesti pois ja annoskoot pienenivät. Tapoja, jotka ovat opittuja jo lapsena on hankalampi muuttaa aikuisena. Hyvin tavallista oli, ainakin silloin lähes 10 vuotta sitten, että lapset saivat jo pienestä pitäen kouluun lunch boxiin eväiksi kolmioleivän lisäksi sipsipussin. Ja leipäkin oli tietenkin valkoista paahtoleipää, jonka välissä voita ja kinkkua, tai nutellaa. Oli kieltämättä melkoisen haastavaa selittää omalle viisivuotiaalle, miksi nutellaa tai sipsejä ei syödä koulussa, vaan että ne ovat viikonloppuherkkuja.

Muistan elävästi yhdenkin kerran, kun Tescon kotiinkuljetus tuli ovellemme ja alkoi lastata pussitolkulla pastasäilykkeitä pihaamme. Pyörittelin silmiäni ja ihmettelin, että mitä mies on oikein mennyt tilaamaan, mutta onneksi selvisi, että lähetys olikin naapurille… Samainen naapuri heitteli pihallensa syömättä jääneet pizzapalat, jotta seudulla liikkuville eläimille olisi ruokaa. Ei ihme, että rotta-ja hiirikannat kukoistivat…

Jenkeissä ongelmat näkyivät vielä selvemmin, missä jopa pizza luokiteltiin kasvikseksi sen sisältämän tomaattikastikkeen ansiosta :/ Lasten terveystiedon kirjoja selatessa meni itsellänikin vellit ja puurot sekaisin, kun myös tacot luokiteltiin terveellisiksi välipaloiksi… Kaikkea sitä onkin tullut nähtyä ja koettua, ja siksi haluan entistä enemmän painottaa oman maalaisjärjen käyttöä. Diettejä tulee ja menee, mutta kun peruspohja ruokailulle on kunnossa ei tarvitse lähteä kaikkeen mukaan. Pääsääntöisesti monipuolista kotiruokaa, paljon kasviksia, marjoja ja hedelmiä, niin silloin voi sen pizzankin syödä huoletta silloin tällöin.

Suomalaisesta kouluruuasta ollaan montaa mieltä, mutta kaikenlaista nähneenä olen tyytyväinen tarjottavaan kouluruokaan siitäkin huolimatta, vaikkei se aina olekaan terveellisintä, ja parannettavaa olisi varmasti paljonkin. Harmillista, että monelle lapselle se saattaa olla päivän ainoa lämmin ruoka. Meillä vanhemmilla on kuitenkin suurin vastuu siitä, mitä lapsemme syövät. Me vanhemmat ostamme ruuat kaappeihin ja valmistamme perheelle ruuan (ainakin toivottavasti). Se vaatii pientä vaivannäköä ja suunnitelmallisuutta, mutta emme voi laittaa syytä epäterveellisistä tottumuksista koulun harteille, kouluruoka on kuitenkin vain yksi ateria päivässä. Usein teenkin edellisenä iltana jo seuraavan päivän ruuan valmiiksi, jota lapset voivat itse koulun jälkeen lämmittää. Eilen tein lasagnen aamuseitsemältä ennen töihin lähtöä. Valintoja ja priorisointia.

Ja kuinka moni olisi lopulta valmis vaihtamaan ilmaisen kouluruuan omiin eväisiin tai erikseen tilattavaan maksulliseen kouluruokaan? Olemme testanneet molemmat- eväiksi ei voinut laittaa mitään lämmitettävää ja mielikuvitus eväitä suunnitellessa oli koetuksella. Mikä säilyy päivän kassissa ja maistuu silti hyvältä? Maksullinen erikseen tilattava ruoka saapui kouluun lämpimänä ja oli huomattavasti helpompi vaihtoehto, mutta hinta-laatu suhde ei aina oikein kohdannut. 200$ kuukaudessa (kahdesta lapsesta) on varmasti myös melkoinen lisämeno jo muutenkin tiukilla eläville perheille.

Nyt lähdettiin jo aivan sivuraiteille, mutta ajatuksen virtaa ei vain pystynyt pysäyttämään 😀 Tässä postauksessa halusin siis jakaa niitä terveellisempiä vaihtoehtoja Lontooseen matkaavalle. Niitä, kun viime matkalla löytyi useampikin. Myös ketjuravintoloissa on saatavilla terveellisempiä vaihtoehtoja 🙂

Le Pain Quotidien

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

kuva

Tämä on yksi all time favorite! Täällä voisin syödä aamupalaa, vaikka joka päivä. Vadelma-crunola parfait on todella hyvää, samoin kuin speltti-kvinoa skonssi. Aamupalan lisäksi tarjolla on myös lounasta, jotka voi myös ottaa mukaan. Voi, kun tämä saataisiin Suomeenkin.

Useita eri paikkoja, mutta mm. Oxford Circuksen lähellä sijaitseva 18, Great Marlborough St.

Myriel’s Kitchen

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Usein googlettelen ruokapaikkoja etukäteen, mutta tämän löysimme aivan sattumalta. Ihanan kodikas ravintola-kahvila Sohossa, jossa on herkullinen menu aina aamupalasta illalliseen. Annokset ovat isoja ja ystävän kanssa jaoimmekin lounaaksi bataatti-pinaatti-vuohenjuusto ”tortillan” ja sivuun tilasimme vielä mausteisen papusalaatin. Kahvia sai myös mantelimaidolla, eivätkä jälkiruuatkaan näyttäneet ollenkaan hassummilta.

mm. 36-38 Old Compton Street (Soho)

Tanya’s Cafe

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

kuva 1

Ihana raakaruokaravintola Chelsessä, joka on osana Myhotellia. Tarjolla on niin suolaisia kuin makeita raakaruokia. Jos olet raakaruuan ystävä, niin suosittelen ehdottomasti piipahtamaan täällä.

Myhotel, 35 Ixworth P1, London SW3 3QX.

Pret a Manger

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lontoon Heatrown Pret a Mangerista ostin lentomatkalle evääksi vihermehun ja runsaan salaatin. Terveellisempiä vaihtoehtoja löytyy paljonkin ja hinnatkin ovat kohtuulliset. Näitä kahviloita löytyy Lontoon keskustasta useitakin.

Huh, tulipas pitkä postaus. Mukavaa torstaita kaikille 🙂

Heidi xx

Viikon parhaat

IMG_5349 IMG_5306

Aamujen ihastelua työmatkalla. Tarvitsen raitista ilmaa päivittäin ja mieluiten tasasin väliajoin- siksi hyödynnän työmatkat liikkumiseen (tästä tulossa lisää huomenna). Asiakkaidenkin kanssa treenataan mahdollisimman paljon ulkona. Kuulat, käsipainot, TRX-narut ja jopa bosu kulkevat kätevästi mukana. Somatic Studiolla kaikille avoimet kuulatunnit maanantaisin ja keskiviikkoisin. Ennen tuntia nopea selfie 😀

IMG_5429 IMG_5428 IMG_5421

Tiistai aamuna piipahdin nopeasti Yosan aamiaistilaisuudessa ravintola Sipulin Talvipuutarhassa. Upea paikka aivan Uspenskin katedraalin juurella. Herkullinen aamiainen ja mielenkiintoisia puheita ravinnosta ja hyvinvoinnista. Tilaisuuden juonsi upea Karita Tykkä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kahvilan ”kakkufactorylla” on käynyt kova kuhina. Tällä viikolla tarjolla oli mm. vaniljaista appelsiinisuklaa- kakkua sekä puolukkaista kakkua, jossa päällä avocadosuklaakurrutus. Kaikki kakut tietenkin maidottomia ja gluteenittomia. Makeutuksena käytän taateleita, luomu hunajaa tai kookossokeria. Kakkujen lisäksi tarjolla myös päivän salaattia, smootheja ja tuorepuristettuja mehuja. Kakkupala ja kahvi 7e. Kaksi viikkoa ”kahvilantätinä” takana ja toiset kaksi vielä edessä. Oikein mukava kokeilu ja tätä tulee varmasti vielä ikävä.

IMG_5475 IMG_5479

Eilisessä ”Workout & Breakfast” aamussa saimme nauttia raikkaasta ilmasta ja nousevasta auringosta Senaatintorin portailla. Ei uskoisi, että on marraskuu. Aamun reippailut kruunasi aamupala kahvilalla- tällä kerralla tein appelsiini-inkiväärishotin, vihersmoothien ja puolukkakakun lisäksi kirpsakkaa karpalo-puolukka chiapuuroa. Kiitos taas kaikille osallistujille, kaunis aamu mukavassa seurassa 🙂

Kaksi lauantaita vielä jäljellä. Jos haluat, joko 21. tai 28.pv kello 8.30 ”Workout & Breakfast” aamuun mukaan, niin laita viestiä heiditainio@aol.com. Haluan pitää ryhmät pieninä eli mukaan mahtuu vain rajallinen määrä. Hinta vain 15e! (sis. treenin ja aamupalan).

IMG_5482

Eilen illalla nukahdin sohvalle jo yhdeksältä. Pitkän työviikon päätteeksi ajattelin nauttia oikein lasillisen viiniä, mutta siinä lasi on yhä edelleen sohvapöydällä 😀 Uni vei voiton ja tänä aamuna heräsin pirteänä 12 tunnin unien jälkeen. Tekipä hyvää ja aamupalaa söin sohvalla kaikessa rauhassa pilatesmateriaalia selaillen. Huomenna ja tiistaina olen siis koulutuksessa eli Cafe Feel Good on nämä kaksi päivää kiinni! Keskiviikkona taas normaalisti auki kello 10-17 ja lauantaina kello 10-16. (Sisustuspuoli avoinna ma kello 10-15 ja tiistaina normaalisti kello 10-17.)

IMG_5487

Aamupalan jälkeen reippailua ulkona ja kuulatunti. Ihan mahtavaa, että vieläkin kuulatunnit jatkuvat ulkona. Saa nähdä jatketaanko tänä vuonna läpi talven? Pienin osallistuja nukkui koko tunnin äidin kuulaillessa 🙂

Rentouttavaa sunnuntaita kaikille!

Heidi xx

Marjainen juustokakku (raw)

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Hui, kuinka vilpoinen tuuli kävi vielä eilen aamulla meren rannassa, auringon paisteesta huolimatta. Aamuinen ulkoilu teki kuitenkin hyvää, mutta heti kotiin päästyä kaivoin kaapista villasukat takasin jalkaan. Ja onhan se jo lokakuu, pikku hiljaa täytyy kaivaa jo lämpimämmät vaatteet vintiltä, sillä ilmat alkavat olla petollisia. Treenata voi vielä ilman takkia, mutta vilustumiselta välttyäkseen, kannattaa heti treenin jälkeen pukea lämmintä päälle.

Ulkoilun jälkeen myös herkkuhammasta kolotti ja näin viikonlopun kunniaksi tein marjaisan juustokakun. Marjoja käytän päivittäin ja pakastin alkaakin tyhjentyä jo uhkaavasti :/ Idean juustokakkuun sain Welltodo– nettisivuilta (inspiroiva saitti, jossa hyviä vinkkejä Lontooseen matkaavalle ja ihan muutenkin hyvinvointiin liittyen). Resepti on Tanya Maherin, jonka raakaruokakahvilassa piipahdin viime Lontoon reissullani. Kakun reseptiä tosin tuunailin sen mukaan, mitä kaapeista sattui löytymään.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Marjainen juustokakku

150gr Kaakaovoita (sulata vesihauteessa)

3 dl Cashewpähkinöitä

n. 1 dl Vettä

1- 1 1/2 dl Hunajaa

1 Sitruunan mehu

1/2 Appelsiinin raastettu kuori

1 tl Vaniljaa

ripaus Suolaa

+ Mustikoita ja Puolukoita

Aja ainekset blenderissä kuohkeaksi vaahdoksi. Maistele ja lisää tarvittaessa makeutusta. (Jos käytät marjoina paljon puolukoita, kannattaa makeutusta laittaa hieman enemmän.) Laita jäiset marjat irtopohjavuuan pohjalle ja kaada taikina päälle. Laita kakku noin tunniksi pakkaseen tai siihen asti, kunnes on hyytynyt. Laita tarjoilulautanen irtopohjavuuan päälle ja keikauta kakku ympäri. Kakku maistuu parhaalta huoneenlämpöisenä. Kakun kaverina toimivat vaniljakastike tai Kolmen Kaverin vadelma/valkosuklaajäätelö, joka on ehdottomasti suosikkijäätelöni!

Heidi xx

Vispipuuro (raw)

kuva 1 kuva 3 kuva 4

 

 

Vispipuuro syksyn odotetuin ateria, ainakin omalla lautasellani. Yleensä olen valmistanut sen, sillä perinteisellä tavalla keittämällä, mutta nyt halusin testata, miten se toimii raakaversiona. Ja toimihan se! Itse asiassa niin hyvin, että söin samaa niin ilta- kuin aamupalaksikin 🙂 Ja varmasti huomennakin… 

 

Vispipuuro (raw)

yhdelle

1dl Tattarihiutaleita

2 dl Puolukoita

1 1/2 dl Mantelimaitoa

1/3 kypsää Banaania

2 Taatelia

Anna tattarihiutaleiden, puolukoiden ja mantelimaidon tekeytyä jääkaapissa puolesta tunnista yön yli. Tämä puuro onkin siitä syystä mukava, ettei tekeytymistä tarvitse odottaa aamuun asti. Laita puuro blenderiin ja lisää joukkoon banaani ja taatelit. Päälle laitoin vielä muutaman lusikallisen puolukoita ja mulpereita. Puolukka ja mulperit sopivatkin hyvin yhteen- kirpeä puolukka <3 makea mulperi 🙂 Jos kuitenkin kaipaat lisää makeutusta, voit aina lisätä joukkoon hieman hunajaa. Itse tykkään juuri pienestä kirpeydestä. En malta odottaa, että pääsen viikonlopulla puolukkametsään 🙂

Lukurintamalla on taas hieman vilkkaampaa, ja vihdoin olen aloittanut Steve Jobsin elämäkerran, joka on odottanut hyllyssä jo kesästä asti. Erittäin mielenkiintoinen, suosittelen lukemaan.

Heidi xx

Blueberry Pie (raw)

kuva 2 kuva 4 kuva 4

kuva 1

Terveiset mustikkametsältä! Täällä varsinainen metsänpeikko on pyörinyt pari päivää pitkin metsäsiä ja puskia mustikoita poimien ja kanttarellejä keräillen. Jo mökkipihasta sain kerättyä melkoisen mustikkasaaliin ja osa menikin samantien aamupuuron joukkoon. Mökkinaapurin innostamana lähdimme katsastamaan vielä ”salaiset apajat”- ja varsinaiset apajat olivatkin! Mustikoita oli pilvin pimein ja poimimista olisi ollut niin paljon kuin olisi vain jaksanut ämpäreitä kantaa. Kymmenisen litraa sain muutamassa tunnissa poimittua.

Suurimman osan aion pakastaa, mutta tottahan toki ensimmäisistä mustikoista oli tehtävä myös piirakka- tällä kertaa raakana 🙂 Piirakka syntyi mielikuvituksen voimalla ja niillä aineksilla, joita täällä mökillä sattui olemaan. En tosin muistanutkaan, että juhannuksen jäljiltä kaappeihin oli jäänyt melkoisen hyvät varastot; kaakaovoita, kookosöljyä, pähkinöitä, kookosmaitoa, kookossokeria makeutukseen ja jopa psylliumia. Näistä saikin jo taiottua melkoisen piirakan ja jopa ilman blenderiä!

 

kuva 5

Mustikkapiirakka

Pohja:

2 dl manteleita
1 dl Cashewpähkinöitä
1 dl Mulpereita
1/2 dl Kookossokeria

 n. 1/2- 3/4 dl Kookosöljyä
ripaus Ruususuolaa

Tein kakun sauvasekoittimella, ja oikein hyvin toimi sekin 🙂 Laita kuivat aineet kulhoon ja murskaa sauvasekoittimella lähes jauhoksi. Sekoita ja lisää sulatettu kookosöljy. Painele taikina irtopohjavuokaan.

Täyte:

2 dl Cashewpähkinöitä
2 dl Kookoskermaa
1 dl Kookossokeria
reilut 2 dl Mustikoita
1 dl Kaakaovoita (vesihauteessa sulatettua)
2 rkl Psylliumia

Aja cashewt ja kookoskerma vaahdoksi. Täytteen tekemisessä käytin ensin sauvasekoitinta, mutta vaihdoin sen vatkaimeen. Vatkaimella ei saa täysin silkkimäistä ja kuohkeaa koostumusta, joten suosittelen käyttämään blenderiä, jos sellaisen omistat. Kiva kuitenkin, että kakkuja voi tehdä myös ilmankin! Lisää täytteeseen pikku hiljaa vatkaten loputkin aineet. Kaada valmis täyte pohjan päälle ja laita pakkaseen noin kahdeksi tunniksi tai siihen asti, kunnes piirakka on hyytynyt. Piirakka saa jäädä hieman ”löysäksi”. Koristele mustikoilla ja vaikkapa kookoshiutaleilla. Nauti!

kuva

P.S Moni on kysellyt Tiramisun reseptiä, ja sekin tulossa pian!

Heidi xx

RAW LASAGNA

kuva 5 kuva 4 kuva 2

 

Vuodenajoilla ihan selvästi vaikutus mielitekoihini; syksyisin ja talvisin tekee mieli lämmittäviä keittoja ja uuniruokia, kun taas kevättä ja kesää kohti mentäessä keho kaipaa raikkaita ja tuoreita makuja. Vihersmoothiet kuuluvat lähes päivittäiseen ruokavaliooni läpi vuoden, ja kevättä kohti mentäessä raakaruuan osuus kasvaa ihan huomaamatta. Yksi kestosuosikeistani on raakalasagne.

 

Ensimmäistä kertaa raakalasagnea (tällä samalla reseptillä) tein jo Amsterdamissa asuessamme, jossa tutustuin raakaruokailun saloihin. Mehustaminen oli tuttua jo Lontoosta ja joogapiireistä, mutta vasta Amsterdamissa ostin ensimmäisen blenderini, jolla aluksi surauttelin lähinnä vain smootheja, mousseja ja kastikkeita. Viikonloppuisin hain BioMarktilta raakakakkua. Amsterdamissa osallistuin myös elämäni ensimmäisille raakaruokakurssille. Olin myyty, kuinka ihania herkkuja saa tehtyä ilman sokeria tai keinotekoisia makeutusaineita. Amsterdam onkin varsinainen kulttuurien ja uusien tuulien sulatusuuni ja varmasti Euroopassa raakaruokailunkin edellä kävijä. Googlaamalla Amsterdamista löytyy aivan ihanan näköisiä kasvis-ja raakaruokapaikkoja. Kesäkuussa näitä päästään ehkä sitten testailemaan 🙂

 

Alla olevan raakalasagnen reseptin olen tainnut jakaa täällä blogin puolella jo aiemminkin, mutten enää itsekään löytänyt sitä blogin arkistoista 😀 Tomaattikastiketta voi käyttää myös pastakastikkeena tai vaikkapa pizzassa.

 

RAW LASAGNA

2 isoa annosta tai 4 pienempää

Kesäkurpitsa + oliiviöljyä

Raasta juustohöylällä kesäkurpitsasta ”levyjä” ja anna pehmentyä oliiviöljyssä. Anna marinoitua sillä välin, kun valmistat tomaatti-ja juustokastikkeet.

 

Tomaattikastike

200gr Aurinkokuivattuja tomaatteja

2 kypsää Tomaattia

1/2 Punainen Paprika

1-2 Valkosipulinkynttä

2-3 Medjool Taatelia

Tuoretta Basilikaa

Suolaa ja Mustapippuria

 

Yleensä käytän kuivattuja aurinkokuivattujatomaatteja, mutta tällä kerralla valmistin kastikkeen öljyssä olevista. Valutin öljyn ja blendasin kaikki ainekset tasaiseksi soseeksi.

+ kypsä Tomaatti (kerrokseksi)

 

”Valkokastike”

2 dl Cashewpähkinöitä

1/2 dl Vettä

1/2 Sitruunan mehu

Aja kuohkeaksi vaahdoksi.

 

Lado 2 kesäkurpitsasiivua lautaselle, levitä päälle tomaattikastiketta, siivuttuja tomaatteja ja lopuksi ”valkokastike”. Tee toinen samanlainen kerros ja ripottele päälle esimerkiksi hampunsiemeniä.

 

 

Heidi xx

Kirpsakka Karpalomousse

IMG_0209

 

Olin jo melkein unohtanut tämän kirpsakan pinkin moussen olemassaolon, jossa pääraaka-aineena on tällä kertaa karpalo. Monelle ehkä se hieman tuntemattomampi marja, mutta kuten useimmat marjat, on myös karpalo hyvä C-vitamiinin lähde. Karpalo sisältää myös A-vitamiinin esiastetta beetakaroteenia, E-vitamiinia, rautaa, kuitua sekä flavonoideja. Karpalon ehkäpä tunnetuin terveysvaikutus on kuitenkin sen teho virtsatulehduksia vastaan.

Karpalomousse toimii hyvin esimerkiksi vispipuuron korvikkeena, ja aina voit käyttää karpaloiden tilalla myös puolukoita. Mousse on myös maidoton ja gluteeniton, eli erinomainen vaihtoehto erikoisruokavalioille.

 

DSC_3281 DSC_3296

Kirpsakka Karpalomousse

1 kypsä Banaani

6 dl Karpaloita

2 dl Cashewpähkinöitä

5 Medjool Taatelia

1 dl sulanutta Kookosöljyä

2 rkl Chian siemeniä

noin 1 dl vettä ohennukseen

 

Aja monitoimikoneessa tasaiseksi mousseksi. Lisää tarvittaessa makeutusta, mutta itse tykkään karpalon hieman kirpeästä mausta. Tarjoile esimerkiksi siitepölyn, kookoshiutaleiden ja mulpereiden kanssa. Mousse sopii hyvin niin aamu- väli- kuin iltapalaksikin. Tästä määrästä tulee noin 4-6 annosta, nälästä riippuen.

Enjoy!

Ja oikein hyvää Isänpäivää kaikille iseille <3

Heidi