Blogi

HeidiOnTheGo

HeidiOnTheGo

Super Saturday

Vauhdikas viikko on taas takana ja viikon kruunasi vielä eilinen päivä- super Saturday! Aamu alkoi lauantaiseen tuttuun tapaan porrastreenillä ja aamupalalla. Ilma ei ollut yhtä aurinkoinen kuin viime viikolla, tuuli tuiversi niin, että luissa ja ytimissä tuntui, mutta siitäkin huolimatta reippaat osallistujat saapuivat paikalle. Fiilis huonommalla ilmalla tehdyn treenin jälkeen on itse asiassa vieläkin parempi! Liikkuessahan ei tarvitse kauaa odotella, kun keho lämpiää, ja pikku hiljaa vaatekerroksia vähennettiin.

IMG_5641

IMG_5652

 

Aamupalalla shottien ja smoothien lisäksi chiavanukasta ja mustikkakakkua, raakana tietenkin 🙂 Päivän aikana kaupalla/kahvilalla kävi kova kuhina. Kahvilalle sain paljon myös ystäviä ”kylään”, ja samalla oli kiva vaihtaa kuulumisia. Innokas tytärkin tuli auttamaan tiskaamisen kanssa 🙂

Ensi viikolla lähteekin sitten viimeinen viikko ”kahvilantätinä” käyntiin. Aika on mennyt hurjaa vauhtia ja kokemus on jo nyt ollut todella antoisa ja mukava. Vaikka työtä onkin ollut paljon ja väsymys loppuviikosta sanoin kuvaamaton, on ollut aivan ihana tehdä yhteistyötä ihanien ihmisten kanssa ja tavata uusia ihmisiä. Tätä tulee varmasti ikävä, ja eihän sitä koskaan tiedä, vaikka joku päivä laittaisin pystyyn ihan oikean kahvilan. Ensi viikolla olemme avoinna ti-pe kello 10-17 ja la 10-16.

Jos haluat mukaan vielä viimeiseen ”Workout & Breakfast” aamuun, kannattaa ilmoittautua nopeasti, sillä paikkoja on enää vain muutama jäljellä. Ilmoittautuminen heiditainio@aol.com. Aika ja paikka: la 28.11, kello 8.30 ja katariinakatu 1. Hinta vain 15e (sis. treenin ja aamiaisen). Aamiainen on gluteeniton ja maidoton.

IMG_5661

IMG_5644 IMG_5658

Chiavanukas

neljä annosta

2 dl Cashewpähkinöitä

3 dl Vettä

pala tuoretta Inkivääriä

1 kypsä Banaani

(luomu Hunajaa)

+ 1dl Chiansiemeniä

Aja kaikki ainekset, chiaa lukuunottamatta, blenderissä kuohkeaksi vaahdoksi, noin muutaman minuutin ajan. Lisää chia ja pyöräytä vain sen verran, että siemenet sekoittuvat joukkoon. Siirrä vanukas säilytysrasiaan ja anna tekeytyä muutamasta tunnista yön yli. Tarjoile esimeriksi marjojen kanssa. Vinkki! Vanukasta voit maustaa myös esimerkiksi kanelilla, kaardemummalla tai kurkumalla.

IMG_5677

Työpäivän jälkeen oli ihana lähteä vielä extempore-lenkille, samalla, kun lapset olivat omissa harjoituksissa. Kannattaakin muuten hyödyntää lasten treeniajat omaan liikkumiseen, jos muuten on vaikea löytää aikaa omalle treenille. Lenkillä Laura piti huolen, että vauhti pysyi reippaana 😀 Omasta reippaasta vk-lenkistä olikin jo aikaa, mutta yllätyksekseni jalat tuntuivat kuitenkin oikein hyviltä.

Illalla uni tuli jo taas ennen yhdeksää, vaikka kuinka sitkeästi yritin pysyä mukana tyttären valitsemassa leffassa. Ihan parasta on nukahtaa sohvalle viltin alle <3

IMG_5683

Aamulla keittelin kahvin sijasta kuuman kaakaon: mantelimaitoa (makeuttamaton), keitettyä vettä, kookosöljyä, raakakaakaojauhetta, inkiväärihunajaa ja hieman reishiä. Ja niin kuin kuvasta näkyy, niin Helsingissäkin sataa lunta 😀 Nyt kuulatuntia vetämään ja loppupäivä rentoillen 🙂

Mukavaa sunnuntaita!

Heidi xx

Viikon parhaat

IMG_5349 IMG_5306

Aamujen ihastelua työmatkalla. Tarvitsen raitista ilmaa päivittäin ja mieluiten tasasin väliajoin- siksi hyödynnän työmatkat liikkumiseen (tästä tulossa lisää huomenna). Asiakkaidenkin kanssa treenataan mahdollisimman paljon ulkona. Kuulat, käsipainot, TRX-narut ja jopa bosu kulkevat kätevästi mukana. Somatic Studiolla kaikille avoimet kuulatunnit maanantaisin ja keskiviikkoisin. Ennen tuntia nopea selfie 😀

IMG_5429 IMG_5428 IMG_5421

Tiistai aamuna piipahdin nopeasti Yosan aamiaistilaisuudessa ravintola Sipulin Talvipuutarhassa. Upea paikka aivan Uspenskin katedraalin juurella. Herkullinen aamiainen ja mielenkiintoisia puheita ravinnosta ja hyvinvoinnista. Tilaisuuden juonsi upea Karita Tykkä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kahvilan ”kakkufactorylla” on käynyt kova kuhina. Tällä viikolla tarjolla oli mm. vaniljaista appelsiinisuklaa- kakkua sekä puolukkaista kakkua, jossa päällä avocadosuklaakurrutus. Kaikki kakut tietenkin maidottomia ja gluteenittomia. Makeutuksena käytän taateleita, luomu hunajaa tai kookossokeria. Kakkujen lisäksi tarjolla myös päivän salaattia, smootheja ja tuorepuristettuja mehuja. Kakkupala ja kahvi 7e. Kaksi viikkoa ”kahvilantätinä” takana ja toiset kaksi vielä edessä. Oikein mukava kokeilu ja tätä tulee varmasti vielä ikävä.

IMG_5475 IMG_5479

Eilisessä ”Workout & Breakfast” aamussa saimme nauttia raikkaasta ilmasta ja nousevasta auringosta Senaatintorin portailla. Ei uskoisi, että on marraskuu. Aamun reippailut kruunasi aamupala kahvilalla- tällä kerralla tein appelsiini-inkiväärishotin, vihersmoothien ja puolukkakakun lisäksi kirpsakkaa karpalo-puolukka chiapuuroa. Kiitos taas kaikille osallistujille, kaunis aamu mukavassa seurassa 🙂

Kaksi lauantaita vielä jäljellä. Jos haluat, joko 21. tai 28.pv kello 8.30 ”Workout & Breakfast” aamuun mukaan, niin laita viestiä heiditainio@aol.com. Haluan pitää ryhmät pieninä eli mukaan mahtuu vain rajallinen määrä. Hinta vain 15e! (sis. treenin ja aamupalan).

IMG_5482

Eilen illalla nukahdin sohvalle jo yhdeksältä. Pitkän työviikon päätteeksi ajattelin nauttia oikein lasillisen viiniä, mutta siinä lasi on yhä edelleen sohvapöydällä 😀 Uni vei voiton ja tänä aamuna heräsin pirteänä 12 tunnin unien jälkeen. Tekipä hyvää ja aamupalaa söin sohvalla kaikessa rauhassa pilatesmateriaalia selaillen. Huomenna ja tiistaina olen siis koulutuksessa eli Cafe Feel Good on nämä kaksi päivää kiinni! Keskiviikkona taas normaalisti auki kello 10-17 ja lauantaina kello 10-16. (Sisustuspuoli avoinna ma kello 10-15 ja tiistaina normaalisti kello 10-17.)

IMG_5487

Aamupalan jälkeen reippailua ulkona ja kuulatunti. Ihan mahtavaa, että vieläkin kuulatunnit jatkuvat ulkona. Saa nähdä jatketaanko tänä vuonna läpi talven? Pienin osallistuja nukkui koko tunnin äidin kuulaillessa 🙂

Rentouttavaa sunnuntaita kaikille!

Heidi xx

Marjainen juustokakku (raw)

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Hui, kuinka vilpoinen tuuli kävi vielä eilen aamulla meren rannassa, auringon paisteesta huolimatta. Aamuinen ulkoilu teki kuitenkin hyvää, mutta heti kotiin päästyä kaivoin kaapista villasukat takasin jalkaan. Ja onhan se jo lokakuu, pikku hiljaa täytyy kaivaa jo lämpimämmät vaatteet vintiltä, sillä ilmat alkavat olla petollisia. Treenata voi vielä ilman takkia, mutta vilustumiselta välttyäkseen, kannattaa heti treenin jälkeen pukea lämmintä päälle.

Ulkoilun jälkeen myös herkkuhammasta kolotti ja näin viikonlopun kunniaksi tein marjaisan juustokakun. Marjoja käytän päivittäin ja pakastin alkaakin tyhjentyä jo uhkaavasti :/ Idean juustokakkuun sain Welltodo– nettisivuilta (inspiroiva saitti, jossa hyviä vinkkejä Lontooseen matkaavalle ja ihan muutenkin hyvinvointiin liittyen). Resepti on Tanya Maherin, jonka raakaruokakahvilassa piipahdin viime Lontoon reissullani. Kakun reseptiä tosin tuunailin sen mukaan, mitä kaapeista sattui löytymään.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Marjainen juustokakku

150gr Kaakaovoita (sulata vesihauteessa)

3 dl Cashewpähkinöitä

n. 1 dl Vettä

1- 1 1/2 dl Hunajaa

1 Sitruunan mehu

1/2 Appelsiinin raastettu kuori

1 tl Vaniljaa

ripaus Suolaa

+ Mustikoita ja Puolukoita

Aja ainekset blenderissä kuohkeaksi vaahdoksi. Maistele ja lisää tarvittaessa makeutusta. (Jos käytät marjoina paljon puolukoita, kannattaa makeutusta laittaa hieman enemmän.) Laita jäiset marjat irtopohjavuuan pohjalle ja kaada taikina päälle. Laita kakku noin tunniksi pakkaseen tai siihen asti, kunnes on hyytynyt. Laita tarjoilulautanen irtopohjavuuan päälle ja keikauta kakku ympäri. Kakku maistuu parhaalta huoneenlämpöisenä. Kakun kaverina toimivat vaniljakastike tai Kolmen Kaverin vadelma/valkosuklaajäätelö, joka on ehdottomasti suosikkijäätelöni!

Heidi xx

Blueberry Pie (raw)

kuva 2 kuva 4 kuva 4

kuva 1

Terveiset mustikkametsältä! Täällä varsinainen metsänpeikko on pyörinyt pari päivää pitkin metsäsiä ja puskia mustikoita poimien ja kanttarellejä keräillen. Jo mökkipihasta sain kerättyä melkoisen mustikkasaaliin ja osa menikin samantien aamupuuron joukkoon. Mökkinaapurin innostamana lähdimme katsastamaan vielä ”salaiset apajat”- ja varsinaiset apajat olivatkin! Mustikoita oli pilvin pimein ja poimimista olisi ollut niin paljon kuin olisi vain jaksanut ämpäreitä kantaa. Kymmenisen litraa sain muutamassa tunnissa poimittua.

Suurimman osan aion pakastaa, mutta tottahan toki ensimmäisistä mustikoista oli tehtävä myös piirakka- tällä kertaa raakana 🙂 Piirakka syntyi mielikuvituksen voimalla ja niillä aineksilla, joita täällä mökillä sattui olemaan. En tosin muistanutkaan, että juhannuksen jäljiltä kaappeihin oli jäänyt melkoisen hyvät varastot; kaakaovoita, kookosöljyä, pähkinöitä, kookosmaitoa, kookossokeria makeutukseen ja jopa psylliumia. Näistä saikin jo taiottua melkoisen piirakan ja jopa ilman blenderiä!

 

kuva 5

Mustikkapiirakka

Pohja:

2 dl manteleita
1 dl Cashewpähkinöitä
1 dl Mulpereita
1/2 dl Kookossokeria

 n. 1/2- 3/4 dl Kookosöljyä
ripaus Ruususuolaa

Tein kakun sauvasekoittimella, ja oikein hyvin toimi sekin 🙂 Laita kuivat aineet kulhoon ja murskaa sauvasekoittimella lähes jauhoksi. Sekoita ja lisää sulatettu kookosöljy. Painele taikina irtopohjavuokaan.

Täyte:

2 dl Cashewpähkinöitä
2 dl Kookoskermaa
1 dl Kookossokeria
reilut 2 dl Mustikoita
1 dl Kaakaovoita (vesihauteessa sulatettua)
2 rkl Psylliumia

Aja cashewt ja kookoskerma vaahdoksi. Täytteen tekemisessä käytin ensin sauvasekoitinta, mutta vaihdoin sen vatkaimeen. Vatkaimella ei saa täysin silkkimäistä ja kuohkeaa koostumusta, joten suosittelen käyttämään blenderiä, jos sellaisen omistat. Kiva kuitenkin, että kakkuja voi tehdä myös ilmankin! Lisää täytteeseen pikku hiljaa vatkaten loputkin aineet. Kaada valmis täyte pohjan päälle ja laita pakkaseen noin kahdeksi tunniksi tai siihen asti, kunnes piirakka on hyytynyt. Piirakka saa jäädä hieman ”löysäksi”. Koristele mustikoilla ja vaikkapa kookoshiutaleilla. Nauti!

kuva

P.S Moni on kysellyt Tiramisun reseptiä, ja sekin tulossa pian!

Heidi xx

Joulun toivotuksia ja pähkinätön raakakakku

DSC_4684 DSC_4685

 

Viime aikoina blogi on täyttynyt resepteistä- ja vielä ehdin yhden reseptin jakaa ennen joulua 🙂 Monella on varmasti jo joulun menu suunniteltu valmiiksi, mutta tätä suklaista raakakakkua voi tehdä sitten vaikka uudeksi vuodeksi- ellei suklaakiintiö ole joulun jäljiltä jo täynnä 😉 Moni suunnittelee jo nyt herkutonta ja kevennettyä tammikuuta, mutta ihan kaikesta ei kuitenkaan tarvitse luopua. Toki raakakakuissakin on paljon energiaa, mutta paljon myös ravintoaineita, ja usein jo pienikin pala riittää tyydyttämään makeanhimon. Tämä kakku on myös muita jakamiani kakkuja kevyempi, sillä tämä ei sisällä ollenkaan energiapitoisia pähkinöitä ja kaakaovoita. Sopii hyvin siis myös pähkinäallergiselle!

Tähän pähkinättömään raakakakkuun sain inspiraation kahvila Hymyn suklaakakusta, mutta reseptin kyhäilin mutu-tuntumalla kaapista löytyvistä aineista. Täällä mökilläkin kaapeista löytyy yllättävän hyvä valikoima raakaruokiin sopivia aineksia 🙂

 

DSC_4694 DSC_4693 DSC_4700

Jouluinen Raakakakku (pähkinätön)

Pohja:

2 dl Auringonkukansiemeniä

2 dl Medjool Taateleita

1 rkl Hunajaa

1 rkl Raakakaakaojauhetta

(2 gluteenitonta piparia)

4 rkl sulaa Kookosöljyä

1 tl Ceylonkanelia

ripaus Ruususuolaa

Aja ainekset monitoimikoneessa massaksi. Painele irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet mousset. Piparit voi jättää reseptistä myös pois ja korvata piparin maun esimerkiksi piparkakkumausteella.

AprikoosiMousse:

1 1/2 Banaania

n. 8 kuivattua Aprikoosia

2-4 Medjool Taatelia

1- 1 1/2 dl sulaa Kookosöljyä

1/2 dl luomu Hunajaa tai Agavea

1 rkl Lesitiinijauhetta

Aja ainekset monitoimikoneessa kuohkeaksi vaahdoksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutusta. Levitä mousse kakkupohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa, sillä välin, kun valmistat suklaamoussen.

SuklaaMousse:

2 Avocadoa

4 rkl Raakakaakaojauhetta

1/2 dl sulaa Kookosöljyä

2 rkl Kookossokeria

4 Medjool Taatelia

1 tl Kanelia

ripaus Suolaa

Aja ainekset monitoimikoneessa kuohkeaksi vaahdoksi ja tarkista maku. Levitä suklaamousse päällimmäiseksi kerrokseksi aprikoosimoussen päälle. Annoin kakun jähmettyä hetken jääkaapissa, jonka jälkeen irrotin kakun irtopohjavuuasta ja levitin suklaamoussea myös kakun sivuille. Kakku jää siis tarkoituksella moussemaiseksi. Koristele esimerkiksi kookoshiutaleilla ja vadelmilla.

IMG_2251

Oikein hyvää ja rauhallista joulua kaikille, nauttikaa! Joulu on vain kerran vuodessa 🙂

Heidi <3

Kaamosväsymys ja mieliteot

DSC_3124

 

Kaamosväsymys ja sokeri, siinä vasta pari- pari, joka sopii yhteen hieman liiankin hyvin. Huomaan ympärilläni ihan selkeästi pientä kaamosväsymystä, enkä itsekään ole siltä aivan täysin välttynyt. Aamuisin ei millään jaksaisi herätä vielä kellon soittoon, ja varsinkin nyt kellojen siirtämisen jälkeen on ulkona pilkkopimeää. Aamulla töihin ja kouluihin lähtiessä on vielä pimeää, samoin kuin iltapäivällä kotiin tullessa. Monella saattaakin työpäivän jälkeen olla hankala motivoida itsensä liikkumaan. Sohva ja syksyn uudet sarjat, kun kuulostaisivat paljon houkuttelevammalta. Kaikenlisäksi tekisi vielä mieli jotain hyvää… yleensä makeaa.

Yritä kuitenkin väsymyksestä huolimatta pitää kiinni tutuista rytmeistä- niin liikunnan kuin syömistenkin suhteen. Syö säännöllisesti laadukasta ja monipuolista ruokaa, liiku ja nuku riittävästi. Ulkoilma piristää, eikä pieni vesisadekaan haittaa, jos varustus on oikeanlainen. Varmista myös, että nukut riittävästi- vähintään 7-8 tuntia yössä, mieluummin enemmänkin. Sulje televisio ajoissa ennen nukkumaanmenoa ja lue mieluummin vaikka kirjaa. Monelle myös kirkasvalolamppu tuo apua väsymykseen ja muista tässä vaiheessa myös D-vitamiinit! 

Ruokailutottumukset muuttuvat vuodenaikojen mukaan. Kuuntele kehoasi, talven tullen se kaipaa lämpimämpiä ja ehkä hieman tuhdimpia aterioita, kun kesäisin taas tekee mieli raikkaita ja kevyitä ruokia. Tuhdilla tarkoitan esimerkiksi uuni- ja pataruokia, keittoja ja ravitsevia marjaisia smootheja. Smooteihin voit lisätä hieman esimerkiksi MCT-öljyä, pähkinöitä, avocadoa, chian siemeniä tai muita hyviä rasvahappojen lähteitä. Riittävä proteiinien ja hyvien rasvojen saanti pitää makeanhimon loitolla, joka on vahvasti yhteydessä kaamosväsymykseen.

Makeanhimon voi tarvittaessa taltuttaa ravinnerikkaalla raakasuklaalla tai raakakakulla. Tietenkään niitäkään ei ole hyvä syödä kaksin käsin, mutta ne ovat kuitenkin huomattavasti ravinnerikkaampia kuin ”tavalliset” kakut. Jo pieni pala riittää tyydyttämään makeanhimon. Raakakakkujen valmistus on myös helppoa, sillä kaikki tarvittava työ tapahtuu monitoimikoneella. Raakakakut ovat maidottomia ja gluteenittomia. Makeutuksena käytetään esimerkiksi taateleita, mulpereita tai kookossokeria, jotka toki ovat myös sokereita, mutta niissä on kuitenkin runsaasti keholle tarpeellisia ravinteita.

Viime viikkoina olenkin testaillut erilaisia kakkuja workshoppeihin, aina marjaisista suklaisiin. Ihania makuyhdistelmiä; kardemummaa ja mustikkaa, suklaata, appelsiinia ja kanelia… syksyisiä makuja 🙂 Kuvien suklaakakku on yhdistelmä erilaisista pähkinöistä, raakakaakaojauheesta, taateleista, mulpereista ja kanelista.

 

DSC_3136 IMG_9941 DSC_3137

 

Illalla vietetään syksyn toista raakakakku workshoppia, joka on sekin jo loppuunmyyty. Kakkukursseja on mahdollista järjestää myös kaveriporukalle omassa kodissa- hyvä vinkki pikkujouluihin 😉 Lisätietoja voit kysellä heiditainio@aol.com

Heidi

 

 

Be Good

 

 
Muutama viikko sitten kävin tapaamisten lomassa testaamassa Makkaratalossa uuden Be Good- Wellness baarin. Tarjolla oli herkullisen näköisiä smootheja, mutta lounaan jo syöneenä päädyin Green Streetin suussa sulavaan minttusuklaa raakakakkuun ja mantelimaito cappucinoon, nam 🙂  
 
Eilen vein äidin Silvopleehen ja herkuttelimme raakakakuilla ja kahvilla; vanila/mansikka kakku oli kepeän raikas ja toffeemainen suklaakakku taas vei suklaahimot 🙂 Tankkausta sunnuntain juoksuun ja ihana aloitus viikonlopulle. Ihan huippua, että terveellisiä vaihtoehtoja on koko ajan tarjolla enemmän ja enemmän.

Monilla raakakakut saattavat jäädä ostamatta niiden suolaisen hinnan takia, ja onhan 6e kieltämättä aika kallis muutamasta haarukallisesta :/ Samaan aikaan moni on kuitenkin valmis maksamaan saman verran, tai enemmänkin, oluesta tai coctailista baaritiskillä. Laatu korvaa määrän ja eihän raakakakkujakaan tulee päivittäin osteltua- ja ainahan voi leipoa kakun itsekin 🙂  
 

 

 
                            Wellness is a choice! 

Syksyn Workshoppeja

                                Smoothie Workshop

Smoothie workshopissa opit valmistamaan viher- ja marjasmootheja, sekä mantelimaitoa. Smoothie on nopea ja helppo valmistaa ja ravitsee hyvin niin aamu- kuin välipalanakin. Smoothiet sisältävät myös paljon ravintoaineita, vitamiineja, antioksidantteja ja tarvittavaa energiaa. Kaikki valmistamamme smoothiet ovat gluteenittomia ja maidottomia. Illan aikana keskustelemme myös ravinnosta ja vitamiineista yleensä, ja miten sen avulla voimme edesauttaa hyvinvointiamme. 

Aika: keskiviikko 1.10 kello 18-20


Paikka: Munkkiniemi (tarkka paikka ilmoittautumisen yhteydessä) 

Hinta: 35€

Ilmoittautuminen ja lisätietoja heiditainio@aol.com
               Raakakakku & Irti Sokerista- Workshop
Terveellistä herkuttelua aidoista ja puhtaista raaka-aineista. Workshopissa opit valmistamaan herkullisen raakakakun ilman vehnäjauhoja, prosessoitua sokeria ja maitotuotteita. Samalla keskustelemme myös sokerista- miksi se on kuin huume, joka helposti pikku sormen sijaan vie koko käden. 

Aika: keskiviikko 15.10 kello 18-20

Paikka: Munkkiniemi

Hinta: 35e

Ilmoittautuminen ja lisätietoja heiditainio@aol.com.

Lisää hyvinvointipäiviä/Workshoppeja tulossa vielä ennen joulua- stay tuned! 

Sadepäivän iloja

Sadetta ja ukkosta enteilevän sääennusteen takia jouduttiin eilinen treeni-ilta Kalastajatorpalla siirtämään tämän viikon sunnuntaille 3.8 kello 16.30-20.00. Kahvakuula/SUPpailu- iltaan on vielä muutama paikka vapaana, voit varata paikkasi s-postilla heiditainio@aol.com. Lisää illan ohjelmasta löydät tästä. 

Sadepäivän iloksi leivoin raakakakun- suussa sulavan suklaakakun Maria Lönnqvistin reseptillä, jota tosin tuunailin sen mukaan, mitä kaapista löytyi. Ei Mariaa suotta kehuta, aivan ihana kakku 🙂 

                          Sadepäivän Suklaakakku

                                                        Pohja:

                                        2 1/2 dl sekalaisia Pähkinöitä
           (saksanpähkinöitä, manteleita, sekä para-ja hasselpähkinöitä)
                                         2 1/2 dl Medjool Taateleita
                                              ripaus Ruususuolaa

Aja pähkinät ja taatelit monitoimikoneessa rouheiseksi massaksi ja painele irtopohjavuokaan. Laita kylmään siksi aikaa, kun teet täytteen.

                                                        Täyte:

                                        2 1/2 dl Cashew-pähkinöitä
                                               1 dl Kaakaovoita 
                                             1 dl Kookossokeria
                                               1 dl Pakuriteetä
                                           1/2 dl Kaakaojauhetta

Aja monitoimikoneessa cashew-pähkinät, vesihauteessa sulatettu kaakaovoi, kookossokeri, pakuritee ja kaakaojauhe sileäksi vaahdoksi. Levitä mousse pohjan päälle, koristele ja laita kakku kylmään pariksi tunniksi jähmettymään. Nauti mansikoiden kanssa 🙂 

Raakakakkua, s’il vous plait!

Kesäinen aamupäivä houkutteli tekemään pitkästä aikaa raakakakkua. Mantelimaitoon liotetuista manteleista jäi juuri sopivasti ylimääräisiä myös kakun pohjataikinaan. Pohjataikinasuosikiksi on jäänyt sama, jota olen käyttänyt aiemmissakin kakuissa. 1 dl liotettuja manteleita, 1 dl saksanpähkinöitä, 1 dl cashew-pähkinöitä, 3 Medjool Taatelia, 1/2 dl mulpereita ja ripaus suolaa. Jauha ainekset rouheeksi monitoimikoneessa ja painele irtovuoan pohjalle. Kannattaa vuorata pohja leivinpaperilla. Laita kylmään jähmettymään siksi aikaa, kun valmistat moussen.

Mousseen laitoin tällä kertaa reilun 3 dl cashew-pähkinöitä, 1/2 dl sulanutta kookosöljyä, 1tl vaniljaa, 2 limen mehun, 1/2 – 1 dl luomu hunajaa, reilut 2 dl mustikoita, Four Sigma Foodsin Mind- yrttisekoituksen ( löytyy ainakin Ruohonjuuresta ja kakun voit toki tehdä ilman tätäkin), 1 rkl psylliumia, ripauksen suolaa ja hieman vettä ohennukseen. 

Aja ensin pähkinät, kookosöljy, lime, hunaja ja vanilja kuohkeaksi mousseksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä ohennukseksi. Levitä ohut kerros pohjan päälle ja anna jähmettyä pakastimessa. Lisää mustikat ja psyllium loppu osaan ja aja sileäksi. Levitä mousse päällimmäiseksi kerrokseksi ja koristele. Tuoreista mansikoista olisi saanut näyttävämmän koristelun, mutta kaappien vakiovarustukset siitepöly, kaakakonibsit ja mulperimarjat toimivat hyvin paremman puutteessa 🙂 

Raakakakku on ravinnerikasta ravintoa täynnä mm. vitamiineja, hyviä rasvoja, kuituja ja antioksidantteja. Tätä kakkua voitkin hyvällä omalla tunnolla nauttia palan vaikkapa sunnuntaibrunssilla, piristyksenä iltapäiväkahvilla tai ihan muuten vain. Kakku säilyy hyvin pakastimessa, josta voit leikata palasen silloin, kun mieli tekee 🙂 

                          Nauti kakusta, kesästä ja hyvästä seurasta <3