Blogi

HeidiOnTheGo

HeidiOnTheGo

Vihersalaatti- muutakin kuin salaatinlehteä!

Välillä kirjoittelen postauksia jo etukäteen valmiiksi, sillä kiireisimpinä päivinä ei yksinkertaisesti ole aikaa ottaa kuvia tai näpytellä postauksia. Osittain valmiiksi kirjoitettuja postauksia siirtää kuitenkin helpommin eteenpäin, juurikin niille päiville, jolloin ei ole aikaa kirjoittaa- tai sitten unohtaa postata ne kokonaan. Niin on käynyt tällekin postaukselle, jonka ensimmäinen versio on jo viime keväältä!

Muistan yhä ensimmäisen ravintolatilaukseni Ranskassa kuin eilisen, jonne muutimme siis mieheni kanssa suoraan lukion kirjoituksista- 18 vuotta sitten! Lukion ranskalla tilasin ateriani tietenkin ranskaksi, vaikka hyvin pian sain todeta, että hyvälläkään kielioppipohjalla ei käytännössä kovinkaan pitkälle pötkitä. Vaikka kuinka yritin lausua sanat mielestäni oikein eivät huonolla englanninkielen taidolla varustetut paikalliset ymmärtäneet tai ainakaan halunneet ymmärtää tilaustani.

Kuten arvata saattaa, tilaukseni ei mennyt aivan suunnitelmien mukaan ja lautaselleni sainkin kaikkea muuta kuin ranskalaisen keittiön herkkuja. Silloin en vielä tiennyt, että salade verte on todellakin vain pelkkää salaatinlehteä, ja tilaamani pasta-annoskin oli vain pelkkää valkoista spaghettia, ilman minkäänlaista kastiketta. Tuohon aikaan olin kasvissyöjä, ja tämän ravintolan ruokalistalla ei ollut kasvisaterioita.

Kantapään kautta opitaan ja oma ”salade verteni” onkin siitä lähtien ollut paljon muutakin kuin pelkkää salaatinlehteä. Tosin tämän ensimmäisen kokemuksen jälkeen opin Ranskassakin tilaamaan siihen sentään tomaattia ja kurkkua 😀 Tässä keväisessä vihersalaatissa, joka kanan ansiosta tekee vihersalaatistakin hieman ruokaisamman ja pitää nälkää paremmin loitolla: baby pinaattia, kartanon salaattia, kurkkusuikaleita, kevätsipulia, avocadoa ja kurkumalla maustettua kanaa. Annos on siis jo viime keväältä, mutta tästäpä sainkin vinkin tämän päivän lounaalle! Joukkoon aion tosin lisätä vielä hieman mangoa, tämän hetken himotustani 🙂 

 

kuva 1 kuva 2

 

Vinkit vihersalaatin koostamiseen:

*Erilaisia salaatteja; baby pinaattia, rucolaa, tammenlehteä…

*Yrttejä: minttua, korianteria, tinjamia, persiljaa…

*Selleriä, kurkkua, kesäkurpitsaa, fenkolia, kevätsipulia…

*Höyrytettyä parsakaalia, parsatankoja

*Avocadoa

*Siemeniä ja pähkinöitä (auringonkukansiemeniä, hampunsiemeniä, kurpitsansiemeniä, saksanpähkinöitä, manteleita…)

+ jotain hedelmää, esim. appelsiiniä tai mangoa. Nämä tuovat kivaa raikkautta.

+ jotain proteiiniä, esim. grillattua kanaa tai kalaa.

Mukavaa perjantaita!

Heidi xoxo

Väriterapiaa- lautasella & treenivaatteissa

IMG_8302

 

No voihan loska! Eipä olisi viime viikon pakkasilla uskonut, että tällä viikolla sataakin sitten vettä :/ Harvemmin manailen ulkoilusäitä, mutta nyt kyllä harmittaa. Hyvin alkaneet hiihtokelit ovat tätä menoa menneen talven lumia. Melkein ilmoittauduin jo Finlandia hiihtoonkin, 50km vapaalle, mutta juuri nyt ulos katsoessa taidan sittenkin siirtää ilmoittautumista vielä hieman eteenpäin… Tällä hetkellä hankintalistalle taidan vihdosta viimein laittaa ne nastalenkkarit. Onko teillä muuten hyviä suosituksia?

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Väriterapiaa lautasella! Piristystä eiliseen päivään toi värikäs lämmin lounassalaatti- pinaattia, lehtikaalia, mangoa, siemeniä, avocadoa, lämmitettyjä edellispäivän bataattiranskiksia ja pannulla kevyesti paistettua vuohenjuustoa. Hyödynnän usein edellispäivän tähteitä seuraavien päivien lounailla. Ja mango sopii muuten erinomaisesti yhteen vuohenjuuston kanssa! Testaa myös grillatun halloumin kanssa. Nam!

Pirtsakat ovat myös Lululemonin trikooni, jotka ostin viime Lontoon reissulta 🙂 Lululemonin treenivaatteet ovat kieltämättä melko kalliita, mutta kestävät kyllä hyvin myös kovemmassakin käytössä.

 

Heidi xoxo

Lohisalaatti x 2

Erilaisten kasvisruokien lisäksi syön paljon myös kalaa. Tonnikala on helppo valinta kiireisessä arjessa ja lohta teen noin kerran viikossa. Useimmiten isomman palan kerralla, josta tarkoituksella jää ylimääräistä seuraavallekin päivälle. Säästää huomattavasti aikaa ja vaivaa, kun tekee kerralla hieman isomman satsin. Lapsillakin helppo itse lämmittää jääkapissa oleva valmiiksi tehty ruoka.

Viime viikolla tein yhtä suosikkiruokaani: uunilohta, uusia perunoita ja kanttarellikastiketta, nam 🙂 Harmi, että oma kanttarellisato jäi hyvin pieneksi ja nyt olen ostanut niitä torilta. Kanttarellikastikeesta ei ylimääräistä jäänyt, mutta lohesta ja perunoista tein seuraavana päivänä lounaaksi ruokaisan salaatin.

Alla kaksi erilaista ruokaisaa lohisalaattia, jotka ovat molemmat syntyneet kuluneiden viikkojen edellisillan ”jämistä”. Hassu sattuma, että molemmilla kerroilla salaatissa oli myös buffalo mozzarellaa 🙂 Ensimmäisestä salaatista voit jättää sen halutessasi myös kokonaan pois.

IMG_2884 IMG_2887

Left over Salad- Lohta ja Perunaa

edellispäivän Uunilohta

edellispäivän keitettyjä Perunoita paistettuna

Lehtikaalia

Baby pinaattia

Kirsikkatomaatteja

Avocadoa

Buffalo Mozzarellaa

Paista revitty lehtikaali, baby pinaatti sekä keitetyt ja pilkotut perunapalat kevyesti pannulla. Lämmitä halutessasi myös uunilohi. Pilko kirsikkatomaatit, avocadoa ja buffalo mozzarella. Lado ainkset lautaselle. Enjoy!

kuva

Lohi Caprese

Uunilohta Lohta

Tomaattia

Buffalo Mozzarellaa

Avocadoa

tuoretta Basilikaa

+ oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria

Lämmitä halutessasi lohi ja pilko tomaatti, avocado ja buffalo mozzarella siivuiksi. Lado salaatin ainekset lomittain lautaselle ja pirskottele päälle hieman oliiviöljyä sekä suolaa ja mustapippuria.

Bon appetit!

Heidi xx

Terveellinen salaatti?

kuva 2

 

Toisinaan kuulen sanottavan ”söin tänään vain kevyen salaattilounaan”, mutta todellisuudessa ”kevyt” salaattilounas saattaakin olla varsinainen energiapommi- ainakin ravintolassa syötynä. Esimerkiksi ainoastaan jo caesarsalaatin kastike on varsinainen kaloripommi- krutongeista ja parmesanista puhumattakaan. Salaattiannos ei siis aina välttämättä olekaan se terveellisin vaihtoehto.

Salaattien sudenkuopat ravintoloissa:

-Kastike. Harmittavan usein salaatti ui kastikkeessa tai öljyissä. Valmiskastikkeet sisältävät useimmiten huonolaatuista rasvaa, lisättyä sokeria/makeutusaineita ja turhia lisäaineita, sekä paljon energiaa, joka turhaan nostaa aterian kokonaisenergiansaantia. Esimerkiksi ruokalusikallinen caesarkastiketta saattaa sisältää huimat 70kcal. Siksi kannattaa pyytää kastike aina sivuun, josta voit itse lusikoida sitä juuri sen verran kuin haluat. Kotona helppo salaatinkastike syntyy esimerkiksi oliiviöljystä, balsamicosta, yrteistä, ripauksesta mustapippuria ja suolaa. Jos haluat makeutta niin lisää hieman juoksevaa luomu hunajaa. 

-Juustot. Feta, halloumi ja buffalo mozzarella kuuluvat omiinkin salaatin lisukkeisiini, mutta kiinnitä huomio määrään! Monessa ravintolassa juustoa kauhotaan lautaselle iso kasa, vaikka muutama ruokalusikallinenkin riittäisi.

-Leipäkrutongit, aurinkokuivatut tomaatit, oliivit ja pähkinät. Pähkinät sisältävät myös hyvälaatuisia rasvoja ja vitamiineja, mutta muista niissäkin kohtuus. Vältä etenkin suolattuja pähkinöitä.

-Paistetut kasvikset, jotka ikävä kyllä myös harmittavan usein lilluvat paistorasvassa tai ovat paistettu liian kauan. Viime viikolla tuli testattua tämäkin ja mustaksi paistetut kasvikset jäivät lautaselle- samoin kuin paikan bataattiranskalaiset. Usein menuta selaillessa luomme aterioista mielikuvat mieleemme ja pettymys onkin sitten suuri, jos tilaus onkin aivan jotain muuta 🙁

 

kuva 3 kuva 1

 

Sunnuntain lounassalaattiin kokosin lähes kaikkea vihreää ja värikästä, mitä jääkaapista löysin; tammenlehteä, lehtiselleriä, tuoreita herneitä, korianteria, höyrytettyä broccolia, avocadoa, cantaloupemelonia, sekä muutama saksanpähkinä ja pieni rinkula pannulla paistettua vuohenjuustoa. Päälle riitti rouhittu mustapipuri. Yksinkertaista ja tuoretta <3

 

Heidi xx

Lounas terassilla ja ravintoloiden sudenkuopat

 

kuva kuva 1 kuva kuva 2

Aurinko paistoi eilen aivan ihanasti terassillemme ja siitä inspiroituneena katoin kevään ensimmäisen lounaan ulos. En malta odottaa kesää ja shortsikelejä, vaikka tänään aamulenkillä olikin taas hyytävä tuuli.

Päivän salaatissa oli kookosöljyssä pehmennettyä ja kevyesti paistettua tuoretta lehtikaalia, vihreitä papuja, grillattua halloumia ja raikasta mangoa. Lisukkeena vielä bataattiranskiksia, jotka valmistuvat nopeasti uunissa. Monet yhdistävät bataattiranskalaiset burgereihin, mutta oikein hyvin ne sopivat lisukkeeksi ihan arkenakin. Pesin ja pilkoin pienen baataatin, pirskottelin päälle hieman oliiviöljyä ja kalaharinsuolaa, ja paahdoin uunissa 200c noin 15 minuuttia. Bataatit valmistuivat samalla, kun valmistin salaatin.

Viime viikonlopulla söin lähes samanlaisen salaatin ravintolassa. Annos kuulosti listassa oikein herkulliselta; lehtikaalia, vihreitä papuja ja grillattua halloumia- kaikki omia suosikkejani. Tilasin annoksen ilman salaattikastiketta, mutta lehtikaali olikin paistettu öljyssä, jossa koko lautanenkin lillui :/ Annos maistui vain öljylle… Jos syöt ulkona usein, niin kannattaa muistaa, että terveelliseltäkin kuulostava annos on aina eri kuin kotona tehty. Harmittavan usein makua yritetään ”parantaa” myös mm. sokerilla, öljyillä tai kastikkeilla. Kysy rohkeasti, mitä annos sisältää tai valmistustapa, ettet joudu pettymään. Jos haluat välttyä kaloripommeilta, niin vältä friteerattuja, uppopaistettuja, leivitettyjä ja glaseerattuja annoksia, ja suosi höyrytettyjä, keitettyjä tai uunissa valmistettuja ruokia.

Heidi xx

Salad Nicoise- kanttarelleilla!

Tämä herkullinen alle kymmenen minuutin lounassalaatti meinasi aivan unohtua valokuva-arkistoihini. Nizzan salaatti on yksi monista suosikeistani. Viime aikoina olen suorastaan himoinnut tonnikalaa, ihan vaikka suoraan purkista syötynä 😀 Tonnikala onkin muuten hyvä välipala ja toimii varsinkin kiireessä tai matkalla. 

Perinteisestä Salad Nicoista poiketen, sai tämä kesäinen salaatti uutta twistiä tuoreista kanttarelleista ja kevätsipulista, ja siksi sopii oikein hyvin myös syksyyn. Paistoin kanttarellit kevyesti pannulla, ja nesteen haihduttua lisäsin pilkotun kevätsipulin, purkin tonnikalaa sekä keitettyjä ja pilkottuja uusia perunoita joukkoon. Mausta ruususuolalla ja mustapippurilla.

Lautaselle ladoin salaattia ja pilkottuja kirsikkatomaatteja, päälle lämmintä kanttarelli/tonnikalasekoitusta sekä keitetyn luomu kananmunan. Kastikkeita salaatti ei kaipaa, vaan rouhittu mustapippuri riittää. Tästä määrästä valmistui ruokaisia lounas kolmelle, mutta toimii myös lisukesalaattina esim grillatessa. 

Avocado loves Mango

Kännykkä täyttyy päivittäisistä ruokakuvista; osa kuvista päivittyy Instagramiin (heidionthego) ja osa blogiin, mutta suurin osa kuvista ”unohtuu” muistikortille ennen kuin ehdin niitä julkaista. 

Inspiraatiota kokkailuun ja erilaisiin variaatioihin saan milloin mistäkin. Eniten mielikuvista täytyy käyttää silloin, kun kaapit ammottavat tyhjyyttään. Silloin usein huomaakin, kuinka jo muutamasta raaka-aineesta saa tehtyä varsin kelvollisen aterian- joskus vähemmän on enemmän. 

Jos nyt joutuisin valitsemaan kolme lempiraaka-ainettani, olisi valinta hyvin helppo; avocado, mango ja grillattu halloumi. Näistä valmistuukin aivan ihana kesäisen raikas salaatti, jolla olemme viime aikoina herkutelleet. Inspiraation tähän salaattiin sain ystäväni Instagram-kuvasta. Instagram toimiikin mielestäni todella hyvänä inspiraation lähteenä. 

Mango/avocadosalaattia on helppo tuunata myös esimerkiksi pähkinöillä, erilaisilla salaateilla ja silloin tällöin olen kylkeen grillannut myös kanafileitä. Mielikuvituksella ei ole rajaa! Kastikkeeksi sopisi hyvin joku sitruunainen mangokastike, itsetehtynä tietenkin, mutta toimii hyvin ihan ilmankin. 

Mökillä salaatti sai mukaansa kevyesti suolattuja manteleita (yleensä suosin ihan naturelleja) ja grillattua kanaa. 

                       Mitkä ovat sinun suosikkiraaka-aineeksi tällä hetkellä? 


Raikas kesäherkku

Vesimeloni! Ihanan raikas hedelmä, joka virkistää ja energisoi kuumana kesäpäivänä. Sopii erityisen hyvin niille, jotka helposti unohtavat juoda tarpeeksi vettä päivän aikana. Vesimeloni nimittäin sisältää jopa 92% vettä, joka auttaa pitämään kehon nestetasapainon tasaisena. 

Vesimeloni sisältää ihanan makeutensa lisäksi myös paljon terveellisiä ravintoaineita; se on hyvä vitamiinien lähde, mm. C-vitamiinin, joka auttaa vahvistamaan vastustuskykyä. Vesimeloni sisältää paljon myös antioksidantteja, jotka puolustavat kehoa vapailta radikaaleilta, jotka saattavat aiheuttaa sairauksia ja ennenaikaistavat ikääntymisen merkkejä. Yhden tutkimuksen mukaan vesimelonimehu nautittuna ennen treeniä auttoi urheilijoita palautumisessa kovan treenin jälkeen. Vesimelonimehu mm. vähensi viiveellä ilmeneviä lihassärkyjä (DOMS= Delayed Onset Muscle Soreness), jotka esiintyvät yleensä noin 24-48 tuntia kovan harjoituksen jälkeen. 

Vesimeloni sopii hyvin salaatteihin, mehuihin ja smootheihin, mutta toimii herkullisena välipalana ihan sellaisenaan. Erinomainen picnic eväs, jota on helppo syödä kolmionmuotoisina paloina. 

Eilinen vuohenjuustosalaatti sai uutta makua juuri vesimelonista. Ihanan raikas kesäinen salaatti vain viidestä raaka-aineesta (leivänkin voi halutessa jättää kokonaan pois). Vuonankaalia, pilkottua vesimelonia, paahdettu täysjyväleipäsiivu, pannulla kevyesti grillattua vuohenjuustoa sekä muutama saksanpähkinä. Tuore minttu olisi sopinut tähän vielä täydellisesti. 

Seuraavaksi vesimeloni saa kaverikseen limen ja mintun, kun surautan niistä raikkaan smoothien ❤️ 




Wall Ball Crunch & Lounas

Viikon vatsalihasliike: wall ball crunch with medicine ball. 

Tehokas liike, kun kaipaat extratehoja perusrutistuksiin. Asetu selinmakuulle jumppamaton päälle, jalat lähellä seinää ja kädet pään takana. Liike kannattaa aloittaa ensin kevyemmällä pallolla ja siirtyä sitten vasta painavempaan, kun tekniikka on kohdillaan. Aktivoi vatsalihakset, jottei selkä lähde notkolle. Heitä pallo reippaasti seinään yläviistoon samalla kun teet istumaannousun. Ota pallo kiinni ja laskeudu takaisin lähtöasentoon, toista. 

Lounaaksi maistuu kesäinen salaatti lohesta, kevyesti höyrytetystä parsasta, vuonankaalista, kirsikkatomaateista, avocadosta ja grillatusta halloumista. Terveellisempää ”grilliruokaa”. Halloumia ja parsaa kannattaa grillata ihan kunnon ulkogrillissäkin, maistuu herkulliselta ja tekee salaatista ruokaisamman tai toimii hyvänä lisukkeena esimerkiksi kalalle tai lihalle. Keitä tai höyrytä parsaa muutama minuutti ennen grillausta. Nam 🙂 

Exercise of the week: wall ball crunch with medicine ball! Super effective and a bit more challenging for the basic crunch. Just make sure, that you don’t take too heavy ball before the technic is correct. 

As a lunch I usually like something lighter, but still big enough to keep me going all day. A salad with salmon, avocado, cherry tomatoes, asparagus and grilled halloumi is one of my favorite 🙂 


Friday Workout & Tuna Salad

Tämä viikon omat treenit ovat menneet kevyissä merkeissä- yksi juoksulenkki, yksi salitreeni ja kotivenyttelyä/joogaa. Lepopäivien lisäksi onkin hyvä pitää myös huomattavasti kevyempiä treeniviikkoja, jolloin keho saa oikein kunnolla palautua. Kevät on ollut muutenkin sen verran kiireinen, että lepo tuli tarpeeseen. 

Viikon salitreenin tein circuit- tyyppisenä kokovartalon kiertotreeninä; mm. sumokyykkyä, penkkipunnerrusta jalkojen laskulla, yhden jalan maastavetoa tangolla, vatsoja… Kaikki liikkeet 15-20 toistoilla ilman taukoja, kierrosten väleissä noin minuutin tauko. Tehokasta ja hiki lentää, mutta treenin jälkeen olo on aina yhtä energinen. 

Muuten treenit tulevat kesän aikana painottumaan ulos, sillä näin kauniilla ilmalla ei tee mieli olla sisätiloissa. TRX- narut on helppo viritellä kotipihaan, samoin kahvakuulailu on mukavaa raittiissa ilmassa. Jos tuntuu, että aika on kortilla kannattaa hyödyntää työmatkat/kauppareissut pyöräilyyn, varsinkin nyt kun ilmat ovat näin kauniit. Tunnin treenistä ei juurikaan ole hyötyä, jos muuten makaa sohvalla- tärkeintä on pysyä aktiivisena pitkin päivää.
Fillarilla salille ja hyötyliikuntaa




Päivän lounaana  tonnikalasalaattia, parsalla, vuonankaalilla, tomaatilla, fetalla ja avocadolla. Tonnikala on suomalaisten toiseksi eniten syödyin kala lohen jälkeen, ja kuuluu myös omiin suosikkeihin. Tonnikala on tosin viime vuosien aikana saanut paljon negatiivista julkisuutta, mutta onneksi nyt on kaupoissa saatavilla myös MSC- sertifioitua tonnikalaa, joka takaa sen, että kala on pyydetty laillisesti eikä kalastaminen ole vaarantanut kalakantoja.

This week has been an easy week for my own workouts; just one running, one workout at the gym and streching/ yoga at home. It ’ s really important to have rest days, but also easier weeks, so that your body can really have a break. My spring has been so hectic, that this was more than needed. 

This weeks workout was a circuit style whole body workout at the gym; sumo squats, chest press, one leg deadliest, abs…. Sweaty killer workout, but felt so great afterwards. 

Lunch was tuna salad with mache, tomatoes, asparagus, feta and avocado. I am so glad that you can now find MSC-certified tuna from the stores.